Jaką rolę odgrywa jakość powierzchni, wyrażona wartością Ra, dla zdolności do czyszczenia i pozostałości produktu w mieszalnikach spożywczych?
Wartość Ra jest centralnym czynnikiem higienicznym w mieszalnikach spożywczych. Im gładsza powierzchnia mająca kontakt z produktem, tym mniej pozostałości przylega i tym prostsze staje się czyszczenie.
Dla zastosowań standardowych obowiązują często wartości Ra do 0,8 µm, dla produktów wrażliwych często do 0,4 µm. Ważna jest jednak nie tylko wartość Ra, ale również konstrukcja bez stref martwych, bez szczelin, zadrapań i złych spoin.
W ten sposób amixon® rozwiązuje jakość powierzchni i dobór materiałów dla higienicznych procesów proszkowych
Wartość Ra jest w mieszalnikach spożywczych centralnym czynnikiem higienicznym. Im gładsze są powierzchnie mające kontakt z produktem, tym mniejsze jest przyleganie pozostałości produktu i tym łatwiej dają się czyścić komory mieszania.
amixon® przywiązuje dlatego dużą wagę do projektowania higienicznego, gładkich powierzchni i konstrukcji bez szczelin. Do zastosowań szczególnie wymagających stosowane są powierzchnie polerowane na lustro, w pełni spawane komory mieszania i elementy łatwe do czyszczenia. Skutecznie zmniejsza to pozostałości produktu, przenoszenie i ryzyko mikrobiologiczne.
Chropowatość jest wybieralna dla danego projektu, typowo z wartościami Ra 0,8 µm, 0,6 µm, 0,4 µm lub 0,2 µm; ponadto amixon® może docierać na lustro i elektropolerować. Wymagana wartość Ra jest ustalana i dokumentowana dla każdego aparatu jako egzemplarza jednostkowego według URS.
Specjalne mieszadła zapewniają dodatkowo bardzo dobre opróżnianie bez pozostałości i efekt samoczyszczenia. Wyraźnie ułatwia to czyszczenie i wspiera stabilne, higieniczne procesy produkcyjne.
Ważna jest przy tym nie sama jakość powierzchni, lecz współdziałanie z konstrukcją. Równie decydujące są geometrie bez stref martwych, dobrze dostępne drzwi inspekcyjne, pełna zdolność opróżniania i niezawodna zdolność do WIP/CIP.
W praktyce okazuje się: im lepsza jakość powierzchni i im czystsze projektowanie higieniczne, tym szybciej, powtarzalniej i taniej można czyścić. Obniża to nakład czyszczenia, zużycie wody i chemikaliów oraz podnosi bezpieczeństwo produktu.