Quel rôle l'état de surface, exprimé par la valeur Ra, joue-t-il pour la nettoyabilité et les résidus de produit dans les mélangeurs alimentaires ?
La valeur Ra est un facteur d'hygiène central dans les mélangeurs alimentaires. Plus la surface en contact avec le produit est lisse, moins de résidus y adhèrent et plus le nettoyage devient simple.
Pour les applications standard, des valeurs Ra allant jusqu'à 0,8 µm s'appliquent souvent, pour les produits sensibles fréquemment jusqu'à 0,4 µm. Ce qui est important n'est toutefois pas seulement la valeur Ra, mais aussi une construction sans espace mort, sans interstices, rayures ou soudures de mauvaise qualité.
Comment amixon® résout la qualité de surface et le choix des matériaux pour des procédés de poudres hygiéniques
Dans les mélangeurs alimentaires, la valeur Ra est un facteur d'hygiène central. Plus les surfaces en contact avec le produit sont lisses, plus l'adhérence de restes de produit est faible et plus les chambres de mélange se nettoient facilement.
amixon® accorde donc une grande importance à la conception hygiénique, aux surfaces lisses et aux constructions sans joint apparent. Pour les applications particulièrement exigeantes, des surfaces polies miroir, des chambres de mélange intégralement soudées et des composants faciles à nettoyer sont mis en œuvre. Les résidus de produit, l'entraînement et le risque microbien sont ainsi réduits efficacement.
La profondeur de rugosité est sélectionnable de façon spécifique au projet, typiquement avec des valeurs Ra de 0,8 µm, 0,6 µm, 0,4 µm ou 0,2 µm ; au-delà, amixon® peut roder et électropolir jusqu'au poli miroir. La valeur Ra exigée est fixée et documentée en pièce unique selon l'URS.
Des outils de mélange particuliers assurent en outre une très bonne vidange résiduelle et un effet autonettoyant. Cela facilite nettement le nettoyage et favorise des procédés de production stables et hygiéniques.
Ce qui est important n'est pas seulement la qualité de surface à elle seule, mais son interaction avec la construction. Des géométries sans espace mort, des portes d'inspection bien accessibles, une aptitude à la vidange complète et une aptitude WIP/CIP fiable sont tout aussi déterminantes.
Dans la pratique, on constate : meilleure est la qualité de surface et plus la conception hygiénique est propre, plus le nettoyage est rapide, reproductible et économique. Cela réduit l'effort de nettoyage, la consommation d'eau et de produits chimiques et accroît la sécurité du produit.