Какую роль играет качество поверхности, выраженное значением Ra, для очищаемости и остатков продукта в пищевых смесителях?
Значение Ra является центральным фактором гигиены в пищевых смесителях. Чем глаже контактирующая с продуктом поверхность, тем меньше налипает остатков и тем проще очистка.
Для стандартных применений часто действуют значения Ra до 0,8 мкм, для чувствительных продуктов часто до 0,4 мкм. Однако важно не только значение Ra, но и конструкция без застойных зон, без щелей, царапин или плохих сварных швов.
Так amixon® решает вопрос качества поверхности и выбора материала для гигиеничных порошковых процессов
Значение Ra является центральным фактором гигиены в пищевых смесителях. Чем глаже контактирующие с продуктом поверхности, тем меньше налипание остатков продукта и тем легче очищаются смесительные камеры.
Поэтому amixon® придаёт большое значение гигиеничному дизайну, гладким поверхностям и конструкциям без щелей. Для особенно требовательных применений применяются зеркально полированные поверхности, полностью сваренные смесительные камеры и легко очищаемые компоненты. Так эффективно снижаются остатки продукта, перенос и микробиологический риск.
Глубина шероховатости выбирается под конкретный проект, типично со значениями Ra 0,8 мкм, 0,6 мкм, 0,4 мкм или 0,2 мкм; сверх того amixon® может выполнять зеркальную притирку и электрополировку. Требуемое значение Ra определяется и документируется как уникальное изделие согласно URS.
Специальные мешалки дополнительно обеспечивают очень хорошее полное опорожнение и эффект самоочистки. Это заметно облегчает очистку и поддерживает стабильные, гигиеничные производственные процессы.
Важно при этом не только качество поверхности само по себе, а взаимодействие с конструкцией. Геометрии без застойных зон, хорошо доступные смотровые двери, полная опорожняемость и надёжная пригодность для WIP/CIP столь же решающи.
На практике видно: чем лучше качество поверхности и чем чище гигиенический дизайн, тем быстрее, воспроизводимее и экономичнее удаётся очистка. Это снижает затраты на очистку, расход воды и химикатов и повышает безопасность продукта.