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amixon GmbHamixon GmbH

ドイツ語では、「Tee（茶）」は一般的に、乾燥させた植物の派生物の煎じ汁を意味するとされています。ロマンス語圏では、クラシックティー（カメリアシネンシスの茶葉）、ハーブティー、フルーツティーを区別します。例えば、ルイボスティーは古典的な意味でのお茶ではありません。

amixon®のプロフェッショナルな混合技術による茶葉の製造

 

紅茶の風味は多くの要因に影響される。茶畑の地域や場所、収穫時期、収穫時の天候、貯蔵、発酵、輸送、包装など。

古典的なリーフティーであれフルーツティーであれ、多くの場合、風味を変えたり改善したりすることが目的です。この目的のために、業界ではさまざまな方法が利用できる：

  • ブレンド中の液体香料の噴霧
  • ブレンド中に粉末香料を加える
  • 十分な拡散後に茶葉から除去される香料の添加（柑橘類の皮や果物のかけらなど）

この3つのケースでは、ブレンドの正確さが非常に重要です。しかし、茶葉の粒子を傷つけないことも同様に重要です。どのような場合でも、粉塵が発生してはなりません。拡散法を使用する場合でも、茶葉を包装する前に穏やかに均質化する必要があります。

amixon®は精密さと衛生を世界的に証明しています。amixon®のミキシング工程は他に類を見ないほど穏やかで効率的です。ミキシングプロセスについてはこちらの記事で説明しています。

 

原料は納品時に直接ホモジナイズされる。

 

世界中のティーハウスが加工・販売しているのは、定番の緑茶や紅茶だけではない。いわゆるフルーツティーも扱っている。フルーツティーとは、果物や野菜、ハーブを乾燥させたもので、伝統的な紅茶と同様の方法で作られる。

大量に納品されることが多い。これらは品質にばらつきがある。サイロミキサーは異質な個々のバッチを均質化します。この混合作業のために amixon® は Gyraton® サイロミキサーを提供しています。Gyraton® ミキサーのミキシングツールは必要なだけゆっくりと回転させることができます。それでも理想的な混合品質が得られます。

ミキシングモードは均質なミキシング結果が得られるまでの時間を指定します。ジャイラトンミキサーの回転速度はこれに基づいています。指定された時間が経過すると、ジャイラトンミキサーは茶葉を偏析させることなく排出することができます。ジャイラトンミキサーのこの特別な特徴は、駆動モーターを極めて小さくできることを意味します。この操作方法は茶葉やドライフルーツに特に優しいものです。

ジャイラトン®ミキサーは正確かつ穏やかにホモジナイズします。駆動力はほとんど必要ありません。

amixon® 5 m³用ツインシャフトミキサー。ミキシング時間わずか30～60秒

 

 

ツインシャフトミキサーは茶葉、ハーブ、粉体のミキシングや香り付けに使用されます。

  • 最高の混合品質
  • 極めて短い混合時間
  • 最小限の静電気帯電
  • 最小限のエネルギー投入（粒子形状の維持）
  • 幅広い原料に対応（粉状、粉末状、塊状、繊維状、流動性の良いもの、悪いもの、乾燥しているもの、湿っているものなど）
  • 充填レベルが異なっても、理想的な混合が可能。
  • 液体香料を添加した場合、または粉塵のみを結合させる場合、迅速で均一な濡れ性
  • 迅速で完全な排出
  •     乾式・湿式洗浄が可能
  •     オプションで自動洗浄
  •     オプションで滅菌可能
  •     人間工学に基づいた便利なアクセス 大型扉

 

お茶、ハーブ、スパイス、高級食品、香料、デザート製品、シリアル、インスタント製品、食品サプリメントなどを製造する場合、アミクソンのミキシングマシーンにお任せください。

アミクソンのテクニカルセンターでは、小ロットから大ロットまで実践的なトライアルが可能です。このトライアルはユーザーにとって貴重な提案となります。多くの場合、複数の工程を1台の機械で行うことができます。

オフラインプロセス用ツインシャフトミキサー

 

amixon®ツインシャフトミキサーは特に約2 m³から15 m³までの大ロットに適しています。ここでも、ミックスの品質を最適化することに重点が置かれています。ミキシングツールは最後の粉体成分が添加された後にのみ作動します。液体はミキシング中に添加されます。理想的な混合品質は20～40回転後に達成される。その後、閉鎖バルブが開き、完成した混合物が容器や大きな袋に流れ込みます。

ミックスは同時に4つの容器に空けられる。この場合、2つの大袋と2つのバルク材容器がある。

ミキサーの4つの開閉バルブはDosiFlap®と呼ばれています。これらはそれぞれのプラットフォームスケールの計量信号を介して制御されます。DosiFlap®の特長は、デッドスペースなくミキシングチャンバーを密閉することです。

これにより、ミキシングバッチが均等に分包されます。充填は迅速です。垂直方向の設置スペースはわずかで済みます。ミキサーは99.98％自力で空になります。

大袋やバルクコンテナは充填機まで搬送されます。

バッチ式「オフラインミキシング」により、ミキシング工程は充填工程から切り離されます。充填機が缶、袋、小袋、ティーバッグを充填している間に、ミキサーはすでに洗浄され、次のミキシング作業に備えることができます。

10m³のアミクソン®ツインシャフトミキサーは、4つのデッドスペースがないドシフラップ®排出エレメントを備えています。

アミクソン®ツインシャフトミキサーのユーザーにとっての利点は以下の通りです：

 

  • 非常に短い混合時間で理想的な混合が可能。非常に穏やかなミキシングプロセス
  • 省スペース設計で、特に大量バッチに最適。
  • 大量バッチにつき、1回の品質分析と1回のリテンションサンプルで済む。
  • DosiFlap®シールバルブはオプションとして使用できます。このバルブにより、流出する混合液をいつでも絞ったり止めたりすることができます。
  • オプションで最大4つのコンテナを同時に空 にすることができます。ComDisc®排出ツールを使用することで、99.98%まで効果的に残量を空にすることができます。
  • このミキサーでは、充填レベルは約15％から100％まで変化します。
  • 最高の衛生基準 大きな点検扉はデッドスペースなく閉まり、永久的にガス密閉されます。
  • ご要望に応じて、ミキシングチャンバーは防塵EXゾーン20に適合します。 ミキサーは耐圧衝撃性、耐圧性、耐真空性にも対応しています。

KoneSlid® ミキサーはエンドオブラインミキシング（バッチインライン処理）用に開発されました。

 

amixon® の KoneSlid® ミキサーは、バッチ式ミキシングを行う食品会社向けに特別に開発されました。このプロセスでは、すべての処理ユニットが1つずつ下に配置されます。完成した混合物はミキサーから二次容器を経由して直接包装機に流れ込みます。

KoneSlid® ミキサーは300～3000リットルのサイズで製造されています。KoneSlid® ミキサーは低速で非常に正確かつ穏やかに混合します。また、ミキシング時間も非常に短くなっています。このミキサーの設計により、例えばスプレータワー、流動層造粒、真空凍結乾燥などからのデリケートな凝集物も確実に保持することができます。

必要に応じて、ミキサーは真空密閉設計にすることもできます。つまり、真空をかけることにより、混合中に空気中の酸素を粉体混合物の空隙から除去することができる。飽和は適切な不活性ガスを導入することで達成されます。

わずか数秒で、偏析することなく空になります。流動性のある製品が完全に排出されるため、クロスコンタミネーションはほぼ排除されます。このため、KoneSlid ミキサーは 「End Of The Line 」のバッチミキシングに理想的です。

お茶、ハーブ、食品の連続ミキシング/フレーバー付け

 

ライン末端でのミキシングは、バッチでも連続でも可能です。このコニカルミキサーはその両方が可能です。ここに示す連続ミキシングプロセスも非常に高いミキシング品質を実現します。成分の連続投入が正確であることが重要です。

茶葉、ハーブ、刻んだ野菜、果物、スパイス、粉末香料、液体香料が連続的にミキサーに投入されます。ミキシングは連続的なボイラーフローで行われます。これにより、均質な最終製品が保証されます。amixon® コニカルミキサーの連続的なボウルフローは、短時間の投入ミスを補正するのに優れています。また、ミキシングの開始時や終了時に製品ロスが発生することもありません。

ミックスは偏析することなく連続的に排出されます。このため、amixon® 連続ミキサー AMK は「エンド・オブ・ザ・ライン」の連続ミキシングに最適です。製品は直接包装機に流れ込みます。

混合試験、蒸気滅菌、消毒

 

長年のパートナーであるペルトナーは、篠山に一流のテクニカルセンターを有しています。

東洋ハイテック株式会社
北大阪ビル3-20
大阪市北区万歳町3-20
530-0028 大阪府大阪市北区万歳町3-20
日本

 ミキシングテスト、滅菌テストが可能です。

amixon®には30以上のテストミキサーがあります。10リットルから4000リットルまで。加圧滅菌器や合成リアクターもあります。優れたソリューションをお探しでしたら、アミクソンのテクニカルセンターをご訪問ください。ぜひお越しください。問題のある原料をお持ちください。

縦型精密ミキサーをベースとしたプロセスプラントは、しばしばお客様の製品開発のための素晴らしいインスピレーションの源となります。

ロータリーチューブミキサーはアミクソン®テクノロジーに取って代わられた。

紅茶の歴史

紅茶の文化的、歴史的背景について読むと、素人でもブドウ栽培との類似点を1つか2つ見つけることができるだろう。ブドウの木も紅茶の木（ダージリン）も急斜面に生えている。果実は手で摘まなければならない。例えば、アッサム紅茶は1キログラムあたり1万枚以上の茶葉を摘まなければならない。

 
紅茶は文化財


ブドウの木も茶の木も、何千年もの間、栽培されてきた文化財である。どちらの植物も樹齢を重ねることができる。ブドウ畑も茶園も、収量を確保するために多大な手入れを必要とする。紅茶とワインは発酵によって造られる。良質なワインを楽しむように、良質な紅茶もまた私たちの五感を刺激する。紅茶は幸福感とリラックス感を与えてくれる。

純度

雑草は被子植物として急速に広がるため、常に除去しなければなりません。雑草には天然の毒素が含まれていることがあります。これらはピロリジジンアルカロイドです。残留農薬と同様、収穫した作物を汚染してはならない。ISO規格3720によれば、カメリア・シネンシスの葉のみを茶と表示することができる。

 

商業製品としての茶


茶は高価値商品である。2017年には世界中で約610万トンの茶が収穫され、中国とインドがそれぞれ40％と22％で最大の生産国であり、次いでケニアが7％、スリランカが6％、トルコとベトナムがそれぞれ4％となっている。三大輸入国はパキスタン、ロシア、アメリカである。ウィキペディアによると、ヨーロッパにおける一人当たりの消費量は東フリジアが最も多く、イギリス、アイルランド、ポーランドがこれに続く。刺激的な効果や煎じた時の色に加えて、紅茶を美味しくするのは味と香りだ。

容器入りのフリーフォール式ミキサーは、amixon®テクノロジーに取って代わられている。

Yパイプフリーフォールミキサーはamixon®テクノロジーに取って代わられました。

長いサプライチェーン


発酵は品質を決定するステップです。収穫後、茶葉は粉砕され、植物自身の酵素によって水分が放出されます。酸素があると発酵が始まります。茶葉の色と香りが変化する。乾燥した熱風や蒸気を加えることで発酵を止める。発酵期間が短ければ緑茶が、長ければ紅茶ができる。その後、その品種に典型的な理想的な乾燥度合いを設定し、包装と安全な輸送に備えます。保管環境は涼しく乾燥したものでなければなりません。

ISO 3720 2011-04とドイツ紅茶協会のガイドラインは、茶園から消費者までの紅茶生産における品質問題を扱っています。

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