Jakie są najważniejsze kryteria wyboru próżniowego suszarko-mieszalnika do wrażliwych termicznie suplementów diety?
Decydujące są produkt i cel procesu: wyjściowa i docelowa wilgotność resztkowa, dopuszczalna temperatura produktu, pożądany czas suszenia, wielkość wsadu oraz zachowanie produktu podczas suszenia. Witaminy, enzymy, ekstrakty roślinne, aromaty i kultury probiotyczne reagują z różną wrażliwością na ciepło, wilgoć, tlen i obciążenie mechaniczne.
Suszenie próżniowe umożliwia niskie temperatury produktu, ponieważ woda lub odpowiednie rozpuszczalniki odparowują przy obniżonym ciśnieniu wcześniej. Miarodajne jest jednak współdziałanie próżni, temperatury czynnika grzewczego, skutecznej powierzchni wymiany ciepła, ruchu produktu i szybkości odparowania. Możliwie niska temperatura nie zawsze jest optymalna, jeżeli wydłuża przez to czas suszenia i podnosi całkowite obciążenie termiczne.
Mieszadło musi umożliwiać równomierny ruch produktu i wymianę ciepła, bez zbędnego uszkadzania wrażliwych granulatów, powłok lub kultur. Szczególnie wymagające są produkty, które podczas suszenia przechodzą z zawiesiny lub pasty w proszek sypki. Geometria zbiornika, stopień napełnienia, intensywność mieszania i zachowanie przepływowe decydują o tym, jak skutecznie wykorzystywane są powierzchnie grzane.
Ważnymi wielkościami mierzonymi są temperatura produktu, temperatura płaszcza, ciśnienie, obroty oraz w razie potrzeby moment obrotowy lub ilość kondensatu. Pomiar wilgotności lub aktywności wody może wspierać wyznaczanie punktu końcowego. Musi on być dla danego produktu walidowany w sposób powtarzalny.
Zdolność do czyszczenia i opróżnianie resztkowe są szczególnie ważne przy składnikach alergennych, silnie aktywnych lub mocno barwiących. Geometria aparatu, jakość powierzchni, uszczelnienia, zawór wylotowy i dostępność muszą odpowiadać przewidzianej metodzie czyszczenia. Czyszczenie CIP, WIP lub ręczne należy projektować za każdym razem specyficznie dla produktu i instalacji.
Praca z gazem obojętnym jest celowa, gdy składniki są wrażliwe na utlenianie lub gdy stanowi ona część koncepcji ochrony przeciwwybuchowej. Wymaga kontrolowanego ograniczenia tlenu, aparatów gazoszczelnych i środków przeciw zagrożeniu uduszeniem.
W ten sposób amixon® wybiera właściwy próżniowy suszarko-mieszalnik lub reaktor stożkowy
Co amixon® zapewnia dodatkowo
amixon® nie dostarcza tylko próżniowego suszarko-mieszalnika, lecz opracowuje dopasowane rozwiązanie procesowe na podstawie rzeczywistego zachowania produktu. W centrum uwagi stoją przy tym nie tylko temperatura zadana i wilgotność resztkowa, ale również zmienne konsystencje, wymiana ciepła przy realnych stopniach napełnienia, łagodność wobec produktu, opróżnianie resztkowe i zdolność do czyszczenia.
Jeden aparat do wielu etapów
Próżniowe suszarko-mieszalniki i reaktory AMT oraz VMT mogą – zależnie od wykonania – łączyć mieszanie, termostatowanie, suszenie próżniowe, deaglomerację i reagowanie w jednym zamkniętym aparacie. Przetwarzają produkty suche, wilgotne, pastowate i zawieszone, również wtedy, gdy konsystencja silnie zmienia się podczas suszenia. Pozwala to redukować transfer produktu, styki międzyoperacyjne i możliwe ryzyka zanieczyszczeń.
Trójwymiarowy ruch produktu wytwarzany jest przy stosunkowo niskich prędkościach obwodowych. Wspiera to równomierny rozkład temperatury i skuteczne przenoszenie ciepła, bez zbędnego obciążania mechanicznego wrażliwych składników. W razie potrzeby można celowo zastosować rotor tnący, aby rozbić fazy gęstoplastyczne lub aglomeraty i ustabilizować przebieg suszenia.
AMT: elastyczny i opróżnialny do reszty
Stożkowy suszarko-mieszalnik AMT jest szczególnie korzystny, gdy wielkości wsadów silnie się zmieniają, gdy dochodzi do częstych zmian produktu lub gdy wartościowe produkty mają być wyładowywane niemal całkowicie. Stożkowa geometria prowadzi produkt sypki do centralnego wylotu; z systemem wyładunku ComDisc® możliwe jest przy odpowiednich produktach opróżnianie resztkowe do 99,997 %.
AMT oferuje tym samym ekonomiczne połączenie szerokiego zakresu stopnia napełnienia, łagodnego ruchu i niewielkiej straty produktu. Ma to znaczenie zwłaszcza dla drogich witamin, ekstraktów lub receptur ze składnikami alergennymi.
VMT: rozszerzyć okno procesowe
Płaskodenny próżniowy suszarko-mieszalnik VMT nadaje się do wymagających zadań suszenia i reakcji, w których spotykają się wysoka jakość mieszania, skuteczna wymiana ciepła i szerokie spektrum konsystencji. Pionowe mieszadło spiralne porusza produkt trójwymiarowo i może wspierać jednorodny ruch produktu również przy niskich stopniach napełnienia.
Aparaty mogą być wykonane gazoszczelnie i eksploatowane w centrum prób pod próżnią aż do zakresu poniżej 5 mbar absolutnych oraz pod nadciśnieniem. Do prób dostępne są zakresy temperatury od −70 do +350 °C i ciśnienia do 30 bar. Pozwala to badać w sposób bliski praktyce również wymagające procesy z próżnią, inertyzacją, zmianami temperatury lub etapami reakcji.
Próba zamiast założenia
Szczególnym atutem amixon® jest zbliżone do procesu wypróbowanie z produktem oryginalnym przed inwestycją. W centrum prób badane są w realistycznych warunkach eksploatacyjnych między innymi wilgotność resztkowa, wymiana ciepła, ruch produktu, jednorodność, łagodność wobec produktu, opróżnianie resztkowe i zdolność do czyszczenia.