乳化エマルジョン

水の入ったコップに少量の油を注いだ場合、通常、油と水を混ぜることはできない。油は2つの液体のうち軽いほうだからだ。振ると、油の泡が水から上がってきて、水の上に油の層として沈殿する。
乳化とは、このような混じり合わない液体を安定した混合物に変えることである。これは、オイルを極めて小さな液滴にすることで達成できる。液滴の大きさはマイクロメートル、あるいはナノメートルの範囲である。このような小さな液滴は、油と水が極めて高いせん断エネルギーで混合されたときに形成される。油滴が小さければ小さいほど、このような混合物の透明度は高くなる。
この場合、水中油型エマルションと呼ばれる。逆に、油中水型エマルションと呼ぶこともある。

乳化プロセスは、添加剤を加えることで促進することができる。例えば、レシチンは脂肪にも水にも溶けるため、乳化剤として働くことができる。界面活性剤も乳化剤となりうる。エマルションは安定することもあれば、分離することもある。偏析を防ぐためにセルロースエーテルやペクチンを加えることができる。エマルションの例としては、ボディローション、日焼け止めクリーム、牛乳、マヨネーズ、潤滑剤などがある。エマルションは高速ローター・ステーター液体ミキサーやコロイドミルの助けを借りて製造されます。

粉体混合技術における特殊な用途
疎水性の粉体を水性物質で均一に濡らすことが難しい場合があります。amixon®ミキサーは乾燥粉体や湿潤粉体の調製に使用されます。amixon®パウダーミキサーは微量の液体を粉体中に均一に分散させることができます。これは凝集体や塊の形成の有無に関わらず可能です。