유화 에멀젼

물 한 잔에 소량의 기름을 부으면 두 액체는 섞이지 않습니다. 기름은 물보다 가벼워서 흔들면 작은 기포를 형성하고 이 기포들은 위로 떠오르다가 물 표면에 기름층으로 가라앉습니다.

에멀전화란 섞이지 않는 액체를 안정된 혼합물로 변환하는 것을 의미합니다. 이는 기름을 매우 작은 방울로 분해함으로써 이루어집니다. 방울의 크기는 마이크로미터 또는 나노미터 범위일 수 있습니다. 이러한 미세한 방울은 기름과 물이 매우 높은 전단 에너지로 혼합될 때 생성됩니다. 기름 방울이 작을수록 에멀션은 투명해집니다.

물 속에 미세한 오일 방울이 존재할 경우 오일-인-워터 에멀전이라고 합니다. 반대로 물 방울이 오일 속에 존재할 경우 워터-인-오일 에멀전이라고 합니다.

에멀전제를 추가하면 에멀전화 과정을 가속화하고 에멀전의 안정성을 높일 수 있습니다. 예를 들어, 레시틴은 지방과 물에 모두 용해되는 성분을 가지고 있어 에멀전제로 작용합니다. 계면활성제도 에멀전제로 사용될 수 있습니다. 에멀전은 안정적일 수도 있고 시간이 지나면서 분리될 수도 있습니다. 분리를 방지하기 위해 셀룰로오스 에테르나 펙틴과 같은 안정제가 자주 추가됩니다. 에멀션의 대표적인 예로는 바디 로션, 선크림, 우유, 마요네즈, 윤활제 등이 있습니다. 에멀션은 일반적으로 고속 회전 로터-스테이터 시스템이나 콜로이드 분쇄기를 사용하여 제조됩니다.

특수 응용

분말 혼합 기술: 분말 혼합 기술에서 수분과 반응하지 않는 분말을 수성 액체와 균일하게 습윤시키는 것은 어려울 수 있습니다. 이 과정은 습윤 액체가 에멀션 형태로 존재할 때 용이해집니다. amixon^® 믹서는 건조한 분말과 습한 분말 모두에 적합합니다. 이들은 분말 내에 가장 작은 양의 액체도 균일하게 분산시킬 수 있으며, 선택적으로 덩어리 형성 또는 덩어리 없이 분산이 가능합니다.