Regolamento (CE) n. 183/2005

Il regolamento (CE) n. 183/2005 è il regolamento europeo in materia di igiene dei mangimi. Esso stabilisce i requisiti relativi alla produzione, alla trasformazione, allo stoccaggio e al trasporto dei mangimi. L'obiettivo è garantire la sicurezza dei mangimi e, di conseguenza, anche la sicurezza alimentare. Il regolamento si applica a tutte le imprese che producono, trattano o immettono sul mercato mangimi. Esso obbliga gli operatori del settore a introdurre e applicare procedure igieniche. Queste comprendono strutture operative adeguate, processi controllati e autocontrolli documentati.

Un elemento centrale del regolamento è l'applicazione di principi ispirati all'HACCP. I rischi devono essere identificati, valutati e controllati mediante misure adeguate. La tracciabilità e la documentazione sono obbligatorie. Per la costruzione di apparecchiature e impianti ne derivano requisiti in materia di progettazione igienica, facilità di pulizia e costruzione con pochi spazi morti. Le macchine e gli impianti di processo devono essere progettati in modo tale da evitare contaminazioni incrociate e consentire la produzione di mangimi sicuri e riproducibili.

Il regolamento (CE) n. 183/2005 integra la legislazione alimentare generale e, insieme ad altre norme dell'UE, costituisce la base per garantire la sicurezza dei processi relativi ai mangimi.