Регламент (ЕС) № 183/2005

Регламент (ЕС) № 183/2005 является европейским регламентом по гигиене кормов. Он устанавливает требования к производству, переработке, хранению и транспортировке кормов. Его целью является обеспечение безопасности кормов и, таким образом, косвенно — безопасности пищевых продуктов. Регламент применяется ко всем предприятиям, которые производят, обрабатывают или реализуют корма. Он обязывает производителей кормов внедрять и применять гигиенические процедуры. К ним относятся надлежащие производственные структуры, контролируемые процессы и документированные меры собственного контроля.

Одним из ключевых элементов данного регламента является применение принципов, основанных на системе HACCP. Риски должны быть выявлены, оценены и взяты под контроль с помощью соответствующих мер. Обязательными являются отслеживаемость и ведение документации. Для производства оборудования и установок это влечет за собой требования к гигиеническому дизайну, удобству очистки и конструкции с минимальным количеством мертвых зон. Машины и технологические установки должны быть спроектированы таким образом, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение и обеспечить производство воспроизводимых и безопасных кормов.

Регламент (ЕС) № 183/2005 дополняет общее законодательство в области пищевых продуктов и вместе с другими нормативными актами ЕС составляет основу для обеспечения безопасности процессов производства кормов.