欧州連合規則第183/2005号

欧州規則（EC）第183/2005号は、欧州の飼料衛生規則である。同規則は、飼料の製造、加工、保管、および輸送に関する要件を定めている。その目的は、飼料の安全性を確保し、ひいては食品の安全性も間接的に確保することにある。本規則は、飼料を製造、取り扱い、または流通させるすべての事業者に適用されます。本規則は、飼料事業者に衛生的な手順の導入および適用を義務付けています。これには、適切な事業体制、管理されたプロセス、および文書化された自主管理が含まれます。

この規則の中心的な要素は、HACCPに基づく原則の適用です。リスクを特定・評価し、適切な措置を講じて管理しなければなりません。トレーサビリティと文書化は義務付けられています。これにより、機器およびプラントの製造においては、衛生的な設計、良好な洗浄性、およびデッドスペースの少ない構造が求められる。機械およびプロセス設備は、交差汚染を防止し、再現性のある安全な飼料を製造できるよう設計されなければならない。

規則（EC）第183/2005号は、一般食品法に追加されるものであり、他のEU規則と併せて、安全な飼料プロセスの基盤を成している。