규정 (EC) 제183/2005호

(EC) 제183/2005호 규정은 유럽 사료 위생 규정입니다. 이 규정은 사료의 제조, 가공, 저장 및 운송에 대한 요건을 규정하고 있습니다. 그 목적은 사료의 안전성을 보장함으로써 간접적으로 식품 안전성까지 확보하는 데 있습니다. 이 규정은 사료를 제조, 취급 또는 유통하는 모든 기업에 적용됩니다. 이 규정은 사료 사업자에게 위생적인 절차를 도입하고 적용할 것을 의무화합니다. 여기에는 적절한 운영 구조, 통제된 공정 및 문서화된 자체 점검이 포함됩니다.

이 규정의 핵심 요소는 HACCP를 기반으로 한 원칙의 적용입니다. 위험 요소를 식별하고 평가한 후, 적절한 조치를 통해 이를 통제해야 합니다. 또한 추적 가능성과 문서화는 의무 사항입니다. 이에 따라 기기 및 설비 제조 분야에서는 위생적 설계, 우수한 세척성, 사각지대가 적은 구조에 대한 요구 사항이 발생합니다. 기계 및 공정 설비는 교차 오염을 방지하고 재현 가능하며 안전한 사료를 생산할 수 있도록 설계되어야 합니다.

(EC) 규정 제183/2005호는 일반 식품법을 보완하며, 다른 EU 규정들과 함께 안전한 사료 제조 공정의 기반을 형성합니다.