El principio ha sido siempre que la comida no sólo debe tener un buen sabor, sino que también debe estar convenientemente disponible. Hoy en día, los alimentos instantáneos se ofrecen como comidas calientes o frías. La comida instantánea es de mayor calidad cuanto más nutritiva es y más natural es su sabor. La preparación debe ser sencilla, idealmente con una "garantía de éxito". Además, cuanto más tiempo pueda almacenarse un alimento instantáneo sin que pierda calidad, más interesante será, en el mejor de los casos, independientemente de la temperatura ambiente en invierno y en verano y en una gran variedad de climas. La comida instantánea es un alimento a largo plazo. El punto crucial es la estabilidad a largo plazo / la vida útil mínima de los alimentos instantáneos.

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