Nachbetrachtung Anuga FoodTec und ACHEMA2018
Mischer von amixon® für Gewürzmischungen
Der amixon® Mischer kann schonend homogenisieren und mit hoher Energieeinleitung intensiv desagglomerieren.
Gewürzmischungen werden homogenisiert, mit Flüssigaromen verfeinert und fertig aufbereitet – für die Herstellung von Wurst, Marinaden, Ketchup, Pizzaauflage, Fertiggerichten, Tiefkühl- und Konservennahrung. Im amixon® Mischer werden hochviskose Flüssigkomponenten wie Öl, Fett, Lecithin, Gewürzextrakt und Sirup mikrofein in Salz, Dextrose oder Getreidederivat verteilt. Dies geschieht desagglomerierend mit hoher Energieeintragung.
Trockengemüse – luftgetrocknet oder gefriergetrocknet – und Sichtgewürze werden zuletzt eingemischt.
Der zweite Schritt des homogenen Verteilens dauert nur wenige Sekunden. Die Mischung ist gut fließend, staubfrei und homogen. Ihr Aussehen ist natürlich und appetitlich. Die Mischer erzielen technisch ideale Mischgüten, die praktisch nicht mehr verbesserbar sind.
Das gilt für nahezu alle Trockenstoffe, Feucht- und Nassgüter. Darüber hinaus kann der Füllgrad der Mischer von ca. 10–100% variieren. Ein und derselbe Mischer kann schonend homogenisieren, aber auch mit extrem hoher Energieeinleitung intensiv desagglomerieren. Die Mischer können sich hochgradig entleeren. Insbesondere mit dem patentierten ComDisc® -System beträgt der Restentleergrad bis zu 99,99%.
