Fortschritte in der Pädiatrie und Ernährungswissenschaft helfen Herstellern dabei, neue Inhaltsstoffe für Säuglingsnahrung zu entwickeln. Ziel ist es, Säuglingsmilchnahrung in Pulverform herzustellen, die den Bedürfnissen heranwachsender Babys noch besser gerecht wird.

Hier stellen wir drei aktuelle Fortschritte in der wissenschaftlichen Entwicklung und Zusammensetzung von Säuglingsmilchpulver vor, die dazu beitragen, dass Babys auf der ganzen Welt gesund wachsen und sich gut entwickeln können.

Die richtige Mischung für Gesundheit und mehr Leistung

In den vergangenen Jahrzehnten haben bahnbrechende Erkenntnisse auf dem Gebiet der Säuglings- und Kinderernährung zu einem immer besseren Verständnis darüber geführt, was Babys für ein gesundes Wachstum und eine gute Entwicklung benötigen. Mit den zunehmenden wissenschaftlichen Erkenntnissen über die Zusammensetzung der Muttermilch eröffnen sich auch für Hersteller von Säuglingsnahrung neue Möglichkeiten, Produkte zu entwickeln, die Babys noch besser mit wichtigen Nährstoffen versorgen können.

Im Hinblick auf die Gesundheit der nächsten Generation stehen Hersteller von Säuglingsnahrung vor der Aufgabe, Produkte zu entwickeln, die sowohl den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen als auch den sich wandelnden Ansprüchen von Eltern gerecht werden. Im Folgenden stellen wir drei Fortschritte in Technologie und Ernährungswissenschaft vor, die dazu beitragen, die Inhaltsstoffe von Säuglingsnahrung weiterzuentwickeln.

1. Synthetisch hergestellte humane Milch-Oligosaccharide

Nach Laktose und Fett bilden mehr als 150 verschiedene Zuckermoleküle die drittgrößte Gruppe von Bestandteilen der Muttermilch. Humane Milch-Oligosaccharide (HMOs) können vom Säugling selbst nicht verdaut werden. Stattdessen dienen sie als präbiotische Nahrungsquelle für nützliche Bakterien, die den Darm des Säuglings besiedeln.

Studien zufolge übernehmen HMOs verschiedene wichtige Funktionen bei der Entwicklung von Säuglingen. Dazu gehören der Schutz vor Krankheitserregern, die Regulierung des Zellwachstums und die Verringerung von Entzündungsreaktionen.

Neue Verfahren der Biotechnologie ermöglichen es inzwischen, mehr als 15 verschiedene HMOs für den Einsatz in Säuglingsnahrung herzustellen. Durch Fermentationsverfahren und enzymatische Synthese wird es zunehmend möglich, diese wertvollen Bestandteile gezielt und wirtschaftlich in den erforderlichen Mengen herzustellen.

2. Neue Extraktionstechnologien für Milchfettkügelchenmembranen

Die Milchdrüsen stillender Mütter geben Fetttröpfchen ab, die von einer komplex aufgebauten, dreischichtigen Membran umgeben sind. Diese wird als Milchfettkügelchenmembran oder „Milk Fat Globule Membrane“ (MFGM) bezeichnet. Die komplexe Membranstruktur enthält zahlreiche Proteine, Cholesterin und Phospholipide, denen eine unterstützende Wirkung auf die Entwicklung des kindlichen Gehirns und die Funktion des Immunsystems zugeschrieben wird.

Auch Kuhmilch, die als Grundlage für die meisten Säuglingsmilchnahrungen dient, enthält MFGM. Bis vor Kurzem waren diese Membranstrukturen jedoch kaum Bestandteil entsprechender Produkte, da sie durch Pasteurisierung und Homogenisierung unter hoher Scherbeanspruchung zerstört werden können.

Neue Verfahren der Mikrofiltration und Extraktion mit überkritischen Fluiden ermöglichen es, MFGM aus nicht pasteurisierter Kuhmilch zu isolieren und für die Verwendung als Zusatz in Säuglingsnahrung zu erhalten.

3. Neue Erkenntnisse zur Entwicklung eines gesunden Darmmikrobioms

Wissenschaftler weisen darauf hin, dass die zunehmende Verbreitung von Antibiotika, Kaiserschnittgeburten und Ernährung mit Säuglingsmilchnahrung zu einem „Generationenverlust“ des wichtigen Darmbakteriums B. infantis bei Säuglingen in Industrieländern beitragen könnte. Selbst bei gestillten und vaginal geborenen Babys kann es vorkommen, dass die Mutter nicht mehr über ausreichende Mengen von B. infantis verfügt, die sie an ihr Kind weitergeben kann.

Während neuere Studien Zweifel an der langfristigen Wirksamkeit probiotischer Nahrungsergänzungsmittel bei Erwachsenen aufkommen lassen, deuten andere Forschungsergebnisse darauf hin, dass eine frühzeitige Gabe von B. infantis an Säuglinge einen positiven Beitrag zur langfristigen Entwicklung eines gesunden Darmmikrobioms leisten kann.

Diese Erkenntnisse haben zur Entwicklung speziell konzipierter probiotischer Zusätze für Säuglingsnahrung sowie von Nahrungsergänzungen geführt, die mit abgepumpter Muttermilch vermischt werden können.

Moderne Verfahrenstechnik bringt wissenschaftliche Erkenntnisse in die Produktion

Heute wissen wir mehr denn je über die Ernährungsbedürfnisse heranwachsender Babys. Ohne moderne Verfahrenstechnik lassen sich die zunehmenden wissenschaftlichen Erkenntnisse jedoch nur begrenzt in verbesserte Produkte umsetzen.

Leistungsfähige, hygienisch konzipierte Mischanlagen spielen dabei eine entscheidende Rolle. Sie tragen dazu bei, dass pulverförmige Säuglingsnahrung die hohen Anforderungen erfüllt, die sich aus den wissenschaftlichen Erkenntnissen und ihrer Produktentwicklung ergeben.

Erfahren Sie in unserem aktuellen Whitepaper „Mixing the next generation of infant nutrition“ mehr über die zentrale Rolle industrieller Mischtechnologie bei der Herstellung von Säuglingsnahrung.