Perdite di qualità

Le perdite di qualità indicano le deviazioni di un prodotto dai requisiti di qualità definiti o dalle caratteristiche previste. Si manifestano, ad esempio, in una composizione alterata, in un’omogeneità insufficiente, in proprietà fisiche indesiderate o in deviazioni sensoriali. Le perdite di qualità possono verificarsi sia durante la produzione che durante lo stoccaggio o la lavorazione successiva.

Nell'ingegneria di processo, le perdite di qualità sono spesso causate da una gestione inadeguata del processo, da una miscelazione non omogenea, da profili di temperatura o temporali errati, da trascinamento del prodotto, da contaminazione o da una progettazione inadeguata degli apparecchi. Soprattutto nei processi che coinvolgono polveri e materiali sfusi, anche piccole deviazioni possono causare problemi.