Pertes de qualité

Les pertes de qualité désignent les écarts d'un produit par rapport aux exigences de qualité définies ou aux caractéristiques théoriques. Elles se manifestent par exemple par une composition modifiée, une homogénéité insuffisante, des propriétés physiques indésirables ou des écarts sensoriels. Les pertes de qualité peuvent survenir aussi bien pendant la fabrication que lors du stockage ou de la transformation ultérieure.

En génie des procédés, les pertes de qualité sont souvent dues à une gestion insuffisante des processus, à un mélange non homogène, à des profils de température ou de temps incorrects, à des retards de produit, à une contamination ou à une conception inadaptée des appareils. Dans les processus impliquant des poudres et des produits en vrac notamment, même de légers écarts peuvent être préjudiciables.