Los productos delicados requieren procesos bien diseñados

Ningún otro segmento alimentario se evalúa de forma tan inmediata desde el punto de vista sensorial como ocurre con el té y las especias. Los consumidores perciben de inmediato, tanto por el olfato como por el gusto, si un producto cumple lo que promete. Lo que acaba en la taza o en el plato es el resultado directo del proceso de fabricación, y es ahí donde la técnica de mezcla resulta decisiva. Las hojas secas, las raíces molidas, los componentes botánicos y las complejas mezclas de especias se diferencian fundamentalmente en cuanto al tamaño de las partículas, la densidad y la estructura superficial. Solo una técnica de mezcla que tenga en cuenta estas diferencias puede preservar de forma fiable la estructura, el aroma y la calidad del producto.

amixon® lleva más de 40 años desarrollando mezcladoras de precisión para el procesamiento cuidadoso de té, hierbas y especias. Este artículo analiza por qué la técnica de mezcla es decisiva en este sector para la calidad del aroma, la seguridad del producto y la competitividad, y qué conceptos de maquinaria satisfacen los requisitos específicos de los fabricantes de té y especias.