бета-гликозидная связь

β-гликозидная связь — это гликозидная связь, в которой аномерный атом углерода участвующего сахара находится в β-конфигурации. В проекции Ховорта это означает следующее: у D-сахаров гидроксильная группа на аномерном центре — а значит, и атом кислорода, участвующий в связи — направлена вверх, то есть находится в цис-положении по отношению к группе CH₂OH. 

Например, о β-1,4-гликозидной связи говорят, когда аномерный атом C-1 одного сахара в β-конфигурации связан с атомом C-4 второго сахара. Важным примером является целлюлоза, в которой глюкозные звенья соединены β-1,4-гликозидными связями в длинные, вытянутые цепи. Эта β-связь приводит к образованию жесткой структуры с большим количеством водородных связей и, следовательно, к высокой прочности, но низкой растворимости по сравнению с α-связанными полисахаридами, такими как крахмал. 

Целлюлоза представляет собой полисахарид, состоящий из D-глюкозных звеньев, соединенных β-1,4-гликозидными связями (β-D-глюкопиранозил-(1→4)-β-D-глюкопираноза) в длинные неразветвленные цепи.