Анализатор Rapid-Visco

Это торговая марка компании Kett Electric Laboratory. Анализатор Rapid-Visco (RVA) представляет собой лабораторный аналитический прибор для исследования динамики вязкости крахмалосодержащих систем при определенных условиях температуры и сдвига. Он регистрирует изменения вязкости во времени, возникающие во время нагрева, выдерживания и охлаждения образца.

RVA в основном используется для определения характеристик желирования крахмала, ретроградации и термомеханической стабильности. Кривые измерений предоставляют важные параметры, такие как температура желирования, пиковая вязкость, поведение при разложении и конечная вязкость.

На основании этих параметров можно сделать выводы о качестве сырья, модификации, рецептуре и управлении процессом. Полученные данные помогают при проектировании процессов смешивания, варки и реакций, а также при оценке последующей текстуры продукта и стабильности при хранении.