Rapid-Visco-Analyser

이는 Kett Electric Laboratory사의 상표입니다. Rapid-Visco-Analyser(RVA)는 정의된 온도 및 전단 조건 하에서 전분 함유 시스템의 점도 거동을 조사하기 위한 실험실 분석 측정 기기입니다. 이 기기는 시료를 가열, 유지 및 냉각하는 동안 발생하는 점도의 시간적 변화를 측정합니다.

RVA는 주로 전분의 겔화, 역전화 및 열역학적 안정성을 특성화하는 데 사용됩니다. 측정 곡선은 겔화 온도, 피크 점도, 분해 거동 및 최종 점도와 같은 중요한 지표를 제공합니다.

이러한 매개변수를 바탕으로 원료 품질, 개질, 배합 및 공정 운영에 대한 결론을 도출할 수 있습니다. 획득된 데이터는 혼합, 조리 및 반응 공정의 설계는 물론, 향후 제품의 텍스처 및 저장 안정성 평가에 도움을 줍니다.