인스턴트 식품

공정 공학, 특히 입자 기술 분야에서 순간화는 분말을 덩어리 없이 빠르고 완전하게 액체로 교반할 수 있도록 분말을 목표에 맞게 변형하는 것을 말합니다. 물이나 우유와 접촉하면 즉시 분산되고 젖어 용해되는 건식 제품을 생산하는 것이 목표입니다. 이유식, 인스턴트 커피, 인스턴트 차, 마시는 초콜릿, 허브 티 블렌드, 감자 플레이크, 건조 수프, 미리 조리된 쌀, 파스타 또는 시리얼이 들어간 간편식 등이 대표적인 예입니다.

이를 달성하는 것은 기술적으로 어렵습니다. 많은 제형 성분이 소수성이어서 쉽게 젖지 않습니다. 레시틴과 같은 유화제는 이러한 분말 입자의 발수성 표면을 수정하는 데 도움이 됩니다. 또한 미세먼지가 부유하거나 뭉치는 것을 방지하기 위해 응집됩니다. 그 결과 액체를 쉽게 흡수하고 빠르게 분해되어 바닥으로 가라앉는 다공성 과립이 만들어집니다. 좋은 인스턴트 파우더의 기준은 다음과 같습니다.

• 긴 유통 기한
• 우수한 유동성
• 우수한 투약 기능
• 먼지 없음
• 좋은 가라앉기 동작
• 좋은 솔루션 동작
• 불용성 성분에 대한 우수한 분산성

분말의 가장 큰 장점은 유통기한이 길고 보관과 운반이 쉽다는 점입니다. 액체 제제에 비해 부피와 무게, 포장재를 절약할 수 있습니다. 이러한 이유로 산업용 식품 생산의 모토는 점점 더 "식품의 분말화"가 되고 있습니다.

amixon®의 믹서는 특히 즉석 분말 혼합물 생산에 적합합니다. 이는 HM 및 KoneSlid® 믹서 유형의 특정 특성 때문입니다.

• 최소한의 에너지 투입으로 이상적인 믹싱 품질 달성
• 매우 짧은 시간입니다.
• 입도 측정의 최적 보존.
• 완전한 비우기
• 요청 시 10m³ 이상의 대용량 배치도 생산할 수 있습니다.
• 가장 높은 위생 기준을 충족합니다.