Una torta non è altro che una struttura di farina o semola facile da masticare, tagliare e conservare, utilizzata come alimento. I derivati dei cereali, come grano, segale, miglio, farro, grano saraceno, orzo, avena, mais, riso o triticale, sono mescolati con liquidi e additivi per formare degli impasti, che eventualmente…

Le miscele da forno preparate e i prodotti da forno finiti possono essere acquistati presso le fabbriche di prodotti da forno. Sono stati installati impianti di miscelazione e riempimento adeguati.

Nel caso della miscelazione continua, si distingue tra il flusso tubolare e il flusso di caldaia. Ma in realtà esistono anche forme ibride di questi processi.

La capacità di proteggere il cibo dalla putrefazione è un'alta conquista culturale. Anche più di 10.000 anni fa, conservare il cibo proteggendo la carne o i raccolti in eccesso dal deterioramento era essenziale per la sopravvivenza. Anche quello che oggi chiamiamo packaging era una priorità assoluta all'epoca.

Per l'essiccazione sottovuoto sono necessari reattori resistenti alla pressione e al vuoto. Quindi anche il prodotto umido o bagnato deve essere riscaldato. In genere, questo viene fatto dotando il miscelatore di una doppia camicia. Nella doppia camicia circola un mezzo di trasferimento del calore.

Il termine "dietetica" deriva dal greco antico διαιτητική, che significa "dottrina dello stile di vita", e δίαιτα, che significa "stile di vita, sostentamento". La dietetica comprende tutti gli aspetti di uno stile di vita disciplinato. Si definisce quindi una teoria dell'alimentazione applicata per il mantenimento o il…

La polvere è presente ovunque vengano lavorati prodotti in polvere. La loro spiacevole proprietà è che le più piccole perdite possono provocare la fuoriuscita di tali sostanze. Ad esempio, da big bag, miscelatori, silos, tubazioni o impianti di riempimento. La polvere può rimanere sospesa nell'aria per molto tempo e…

Al giorno d'oggi, i cibi istantanei sono offerti come pasti caldi o freddi. Il cibo istantaneo è tanto più di qualità quanto più è nutriente e naturale. Il processo di preparazione deve essere semplice, preferibilmente con una "garanzia di successo".

Le spezie in senso lato sono fiori, gemme, frutti, semi, cortecce, radici, portainnesti, bulbi o parti di essi, per lo più in forma essiccata. Le erbe sono foglie, fiori, germogli o parti di essi, freschi o essiccati.