Comportamento di fusione

Il comportamento di fusione descrive come una sostanza passa dallo stato solido a quello liquido quando viene riscaldata e quali proprietà termiche e reologiche si manifestano durante questo processo. Comprende il punto di fusione o l'intervallo di fusione, l'entalpia di fusione, la viscosità della fusione, nonché il comportamento di scorrimento e di solidificazione.

Nell'ingegneria dei processi, il comportamento di fusione è un importante fattore di progettazione per i processi termici quali il riscaldamento, la miscelazione, la reazione, l'estrusione o il rivestimento. In particolare nel caso di polveri, grassi, polimeri, cere o materiali sfusi con fase di fusione parziale, esso influenza il trasferimento di calore, la miscibilità, l'agglomerazione e la struttura del prodotto.

Esistono tuttavia anche sostanze che, quando vengono riscaldate, non fondono, ma passano direttamente dallo stato solido a quello gassoso. Questo processo è denominato sublimazione. Anche le sostanze sublimanti possono presentarsi sotto forma di polveri, ad esempio il ghiaccio secco, determinati composti organici o principi attivi farmaceutici. Per tali prodotti, il comportamento di sublimazione è rilevante per il processo al posto del comportamento di fusione.