Właściwości topnienia

Właściwości topnienia opisują, w jaki sposób substancja przechodzi pod wpływem ogrzewania ze stanu stałego do płynnego oraz jakie właściwości termiczne i reologiczne występują w tym procesie. Obejmują one temperaturę topnienia lub zakres topnienia, entalpię topnienia, lepkość stopu, a także właściwości płynięcia i krzepnięcia.

W inżynierii procesowej zachowanie podczas topnienia jest ważnym punktem odniesienia przy projektowaniu procesów termicznych, takich jak ogrzewanie, mieszanie, reakcje, wytłaczanie lub powlekanie. Szczególnie w przypadku proszków, tłuszczów, polimerów, wosków lub materiałów sypkich z częściową fazą topnienia wpływa ono na przenoszenie ciepła, mieszalność, aglomerację i strukturę produktu.

Istnieją jednak również substancje, które podczas ogrzewania nie topią się, lecz przechodzą bezpośrednio ze stanu stałego w gazowy. Proces ten nazywany jest sublimacją. Substancje sublimujące mogą również występować w postaci proszku, na przykład suchy lód, niektóre związki organiczne lub substancje czynne stosowane w farmacji. W przypadku takich produktów istotne dla procesu jest zachowanie podczas sublimacji, a nie podczas topnienia.