Les mélangeurs à double rotor HM d'amixon® conviennent à la préparation de poudre à lever : Nos solutions pour l'industrie agroalimentaire
Mélangeur double rotor amixon® HM 4000 avec un volume utile de 4 m³. Conçu pour la préparation particulièrement douce des plats cuisinés instantanés en poudre.
Mélangeur double rotor amixon avec volume utile de 4 m³. Conçu pour la préparation tout en douceur des plats préparés minute diététiques.
Les ingrédients d’un plat préparé minute peuvent varier fortement ; de la poudre fine jusqu’aux légumes déshydratés en morceaux d’environ un centimètre. Ces derniers sont particulièrement sensibles, selon leur genre, le procédé de déshydratation et leur humidité résiduelle. Ils ne peuvent subir aucune dégradation lors du mélange. D’autre part, une recette peut intégrer jusqu’à 30 poudres et liquides différents. Certains liquides sont en outre très visqueux.
Le mélange de liquides très visqueux avec des fines peut s’avérer très complexe. Comment résoudre de tels conflits de synthèse ?
La solution : le malaxeur à deux arbres amixon® HM
amixon® dispose de solutions hors pair éprouvées des centaines de fois : le mélangeur double rotor amixon® HM est compatible avec un large spectre de processus ; depuis le mélange tout en douceur - avec apport d’énergie minime - jusqu’au mélange dispersif et intensif - avec apport d’énergie maximum.
1) Les ingrédients en poudre sont tout d’abord introduits dans le mélangeur puis mêlés entre eux.
2) Les liquides sont ensuite ajoutés et intensivement mélangés. Le mélangeur s’arrête.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet du mouillage/humidification des poudres, veuillez lire :
Excursion : Mélangeur conique amixon® modèle AM 1500, qui se remplit et se vide au moyen d'un conteneur
Mélangeur à deux arbres HM pour la préparation en poudre douce de plats cuisinés instantanés.
3) Les ingrédients fragiles sont ajoutés. Le mélangeur reprend ensuite à faible fréquence de rotation pendant 20 à 30 secondes. On a alors un mélange parfaitement homogène. Le mélangeur vide ensuite le produit en douceur, rapidement et sans ségrégation, jusqu’au moindre reste.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les tests dans le centre technique amixon, veuillez lire ici :
FAQ : Salle d'exposition amixon® à Paderborn ; deux usines pilotes sont situées à côté.
Fonctionnalité du malaxeur à deux arbres HM lors de la préparation de la levure chimique Plus d'informations sur notre malaxeur à double rotor vertical HM
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