Viscosidad estructural

El término «viscosidad estructural» se refiere a un comportamiento reológico en el que la viscosidad viene determinada por una microestructura interna. Esta estructura puede formarse o desintegrarse bajo la acción del cizallamiento. Por lo tanto, el material no presenta un comportamiento de flujo constante.

Los fluidos típicamente viscosos por estructura son las suspensiones, las pastas, los geles, las lodos y las masas fundidas de polímeros con alto contenido de carga. Al agitarse o removerse, la viscosidad aparente suele disminuir. En reposo, el material puede volver a solidificarse o endurecerse.

Las propiedades de la viscosidad estructural influyen en los procesos de mezcla, bombeo, transporte y dosificación. Por ello, son importantes para el diseño de agitadores, mezcladoras y tuberías. En ingeniería de procesos, las sustancias con viscosidad estructural se describen mediante modelos reológicos, por ejemplo, como fluidas por cizallamiento o espesantes por cizallamiento.