wiskozowość strukturalna

„Lepkość strukturalna” oznacza właściwość reologiczną, w której lepkość zależy od wewnętrznej mikrostruktury. Struktura ta może powstawać lub ulegać rozpadowi pod wpływem ścinania. W związku z tym materiał nie wykazuje stałych właściwości płynięcia.

Typowymi substancjami o lepkości strukturalnej są zawiesiny, pasty, żele, szlamy oraz stopione polimery o wysokim stopniu wypełnienia. Podczas mieszania lub poruszania lepkość pozorna często spada. W stanie spoczynku materiał może ponownie zestalić się lub ulec utwardzeniu.

Właściwości lepkości strukturalnej mają wpływ na mieszanie, pompowanie, transport i dozowanie. Są one zatem istotne przy projektowaniu mieszadeł, mieszalników i rurociągów. W inżynierii procesowej substancje o lepkości strukturalnej opisuje się za pomocą modeli reologicznych, na przykład jako substancje rozrzedzające się pod wpływem ścinania lub zagęszczające się pod wpływem ścinania.