A primera vista, no es evidente si este producto está recubierto de grasa alimentaria o no.

A primera vista, no es evidente si este producto está recubierto de grasa alimentaria o no.

Recubrimiento graso de especias, sales y azúcar glas

El recubrimiento de partículas de polvo es una tarea de mezcla poco frecuente y complicada. El objetivo es recubrir toda la superficie del polvo.

Esto es siempre importante cuando las mezclas de especias en polvo, las sales molidas o el azúcar molido deben recubrirse completamente con una capa de grasa. Esto protege los polvos de las influencias externas. Lo ideal es conseguir los siguientes resultados

  • hidrofóbico
  • sin polvo
  • fluidez y facilidad de dosificación
  • baja adherencia
  • aspecto de la mezcla original



amixon® recomienda el uso del mezclador de doble eje HM. Aquí se produce una mezcla sin espacios muertos con un mínimo aporte de energía. Para que el material de encapsulado cambie su estado de agregación de LÍQUIDO a SÓLIDO, debe enfriarse. El proceso de enfriamiento es tanto más eficaz cuanto menos se mueva mecánicamente el polvo. Esto se debe a que el trabajo de mezcla introducido se disipa en el calentamiento del producto.

Para conseguir buenos resultados de recubrimiento, es necesario realizar amplias series de pruebas. Si todos los parámetros del proceso son correctos, cada partícula se recubre casi al cien por cien con grasa. Encontrará más información aquí.

Los mezcladores y secadores de polvo amixon® son fáciles de limpiar: Opcionalmente en seco o en húmedo, de forma manual o automática. amixon® convence con una amplia experiencia en higiene en todos los componentes de la mezcladora. Lea más aquí.


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