Mischer, Reaktoren für pulverförmige Verdickungsmittel, Bindemittel, Stabilisatoren

Bestimmte Verdickungsmittel (Pektine, Gelatine) müssen in großen Chargen - bis zu 70 m³ - homogenisiert werden.

Verdickungsmittel bestimmen die Textur, die Viskosität, das Fließverhalten, die Fließgrenze und das Abtropfverhalten von Flüssigkeiten. Verdickungsmittel spielen eine wichtige Rolle bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, Pharmazeutika, Nahrungsergänzungsmitteln und chemischen Produkten. Aufgrund vieler sich überschneidender Eigenschaften erfüllen Verdickungsmittel zum Teil weitergehende Funktionen. Sie können dann gleichzeitig Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Bindemittel sein. In seltenen Fällen werden sie sogar zu Wirkstoffen gemacht.

Physikalisch handelt es sich bei den Verdickungsmitteln um feine Pulver bzw. Pulvermischungen. Homogenität, Staubfreiheit, Reinheit und eine definierte Korngröße sind wichtige Qualitätsmerkmale von pulverförmigen Verdickungsmitteln. amixon®-Mischer zeichnen sich dadurch aus, dass die genannten Qualitätsmerkmale auch bei sehr großen Chargen eingehalten werden.

Die überwiegende Mehrzahl der Verdickungsmittel ist pflanzlichen Ursprungs

Verdickungsmittel pflanzlicher Herkunft: Guarkernmehl, Pektin, Stärke, Lecithin, Carrageen, Alginate, Xanthan, Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Agar-Agar, Gummi arabicum, Traganth, Konjak, Glucomannan, Cellulosederivate: Celluloseether, Carboxymethylcellulose (CMC), Methylcellulose, Hydroxypropylmethylcellulose, Polyacrylsäure, Sago, Karayagummi, ....
Verdickungsmittel tierischen Ursprungs: Gelatine, Kasein, Eiklar, Chitin, Chitosan, Lanolin, Knochenmehl, ...
Verdickungsmittel aus biotechnologischer Herstellung: Xanthan, Gellan, Curdlan, Scleroglucan, Dextran, ...
Verdickungsmittel aus synthetischer Herstellung: Polyvinylalkohol, Polyacrylsäure, ....

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