Gli addensanti svolgono un ruolo importante nella lavorazione di alimenti, prodotti farmaceutici, integratori alimentari e prodotti chimici. A causa delle numerose proprietà che si sovrappongono, gli addensanti svolgono talvolta funzioni aggiuntive. Possono essere addensanti, stabilizzanti e leganti allo stesso tempo. In rari casi, vengono addirittura trasformati in ingredienti attivi.

L'omogeneità, l'assenza di polvere, la purezza e la dimensione definita delle particelle sono caratteristiche qualitative importanti degli addensanti in polvere. I miscelatori ^amixon® sono caratterizzati dal fatto che le caratteristiche qualitative menzionate vengono mantenute anche con lotti molto grandi.

La stragrande maggioranza degli addensanti è di origine vegetale

1. Addensanti di origine vegetale: gomma di guar, pectina, amido, lecitina, carragenina, alginati, gomma di xanthan, carragenina, farina di semi di carrube, agar agar, gomma arabica, tragacanth, konjac, glucomannano, derivati della cellulosa: etere di cellulosa, carbossimetilcellulosa (CMC), metilcellulosa, idrossipropil metilcellulosa, acido poliacrilico, sago, gomma karaya, ....
    
2. Addensanti di origine animale: gelatina, caseina, albume d'uovo, chitina, chitosano, lanolina, farina d'ossa, ...
    
3. Addensanti di produzione biotecnologica: gomma xantana, gomma gellano, curdlan, scleroglucano, destrano, ...
    
4. Addensanti di produzione sintetica: alcool polivinilico, acido poliacrilico, .....