Обжарка муки в вакуумном смесителе типа VMT
реактор amixon® (6 м³) с большим люком. Закрытие двери без мертвого пространства с гидравлическим байонетным замком.
Смесители и стерильные реакторы amixon имеют широкий спектр применения. Они могут термически обрабатывать муку или другие органические порошки, смешивать и сушить их под вакуумом.
Полученные стерильные порошки можно перерабатывать в специальные хлебопекарные добавки.
Полученные массы можно перерабатывать в таблетированные массы. Спектр их применения в промышленности твердых соединений особенно широк.
Это объясняется следующими причинами:
- ГИБКОСТЬ: В смесителях и реакторах amixon® уровень наполнения может значительно варьироваться без потери эффективности.
- КАЧЕСТВО/ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ: оборудование amixon® позволяет достичь идеального качества смешивания, которое невозможно улучшить на практике.
- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОЦЕССА: приборы amixon® отвечают самым высоким гигиеническим требованиям.
- ВОССТАНОВИМОСТЬ: приборы amixon® можно полностью опорожнять в очень высокой степени. Это помогает обеспечить производство без загрязнений.
Стерилизация и переработка зерновой муки в качестве вещества-носителя лекарственных препаратов
Зерновая мука и ее производные также используются в производстве веществ-носителей для фармацевтических препаратов. Мука нагревается под давлением пара в реакторе-смесителе amixon®. Стерилизация происходит при 130 °C. Давление в системе повышается примерно до 3 бар. Время выдержки составляет около 20 минут. Затем пар отдувается. Затем следует вакуумная сушка и охлаждение.
Обработанная мука очищается от спор и микроорганизмов. Крахмал, содержащийся в муке, частично желатинизируется. Полученная масса может быть использована в качестве наполнителя для таблеточных масс. Миксеры amixon® также способны гомогенно смешивать активные медицинские ингредиенты. Полученные таким образом смеси, как правило, легко таблетируются.
Сотрудники компании amixon® будут рады оказать вам поддержку по следующим вопросам Экстраполяция amixon® в основном проводит свои испытания на 200-литровой шкале. Промышленные установки могут быть в 100 раз больше.
Стерильный реактор amixon® для партий объемом 3 м³.
Содержание энергии в водяном паре в реакторе.
Зерновая мука и ее производные также используются в производстве веществ-носителей для фармацевтических препаратов. Мука нагревается под давлением пара в реакторе-смесителе amixon®. Стерилизация происходит при 130 °C. Давление в системе повышается примерно до 3 бар. Время выдержки составляет около 20 минут. Затем пар отдувается. Затем следует вакуумная сушка и охлаждение.
Обработанная мука очищается от спор и микроорганизмов. Крахмал, содержащийся в муке, частично желатинизируется. Полученная масса может быть использована в качестве наполнителя для таблеточных масс. Миксеры amixon® также способны гомогенно смешивать активные медицинские ингредиенты. Полученные таким образом смеси, как правило, легко таблетируются.
Сотрудники компании amixon® будут рады оказать вам поддержку по следующим вопросам Экстраполяция amixon® в основном проводит свои испытания на 200-литровой шкале. Промышленные установки могут быть в 100 раз больше.
Стерильный реактор amixon® для партий объемом 3 м³.
Содержание энергии в водяном паре в реакторе.
Термически обработанная зерновая мука обладает улучшенными мгновенными свойствами
Испытательная система amixon® в испытательном центре в Японии.
Стерильный реактор amixon® для партий объемом 12 м³.
Для хлебопекарной промышленности зерновая мука может подвергаться различным видам термической обработки. При этом изменяется структура крахмала и инактивируются ферменты. Тесто, приготовленное из денатурированной муки, имеет измененные хлебопекарные свойства. Кроме того, можно увеличить срок хранения так называемой выпечки длительного хранения. То же самое относится и к срокам хранения замороженного теста.
В некоторых компаниях термическую обработку зерновой муки также называют поджариванием, поскольку мука может приобретать слегка поджаренный вкус.
Термически обработанная мука, как правило, обладает хорошей текучестью и текучестью. Она хорошо смачивается как водой, так и маслами.
Гидротермически обработанная мука - это натуральный стабилизатор и связующее вещество, которое используется при производстве заправок, соусов и кремов. Она используется в многочисленных продуктах общественного питания и кондитерских изделиях.
Испытательная система amixon® в испытательном центре в Японии.
Стерильный реактор amixon® для партий объемом 12 м³.
Для хлебопекарной промышленности зерновая мука может подвергаться различным видам термической обработки. При этом изменяется структура крахмала и инактивируются ферменты. Тесто, приготовленное из денатурированной муки, имеет измененные хлебопекарные свойства. Кроме того, можно увеличить срок хранения так называемой выпечки длительного хранения. То же самое относится и к срокам хранения замороженного теста.
В некоторых компаниях термическую обработку зерновой муки также называют поджариванием, поскольку мука может приобретать слегка поджаренный вкус.
Термически обработанная мука, как правило, обладает хорошей текучестью и текучестью. Она хорошо смачивается как водой, так и маслами.
Гидротермически обработанная мука - это натуральный стабилизатор и связующее вещество, которое используется при производстве заправок, соусов и кремов. Она используется в многочисленных продуктах общественного питания и кондитерских изделиях.
Процесс amixon®: интеграция вместо сепарации
В традиционных методах обработки муки этапы процесса разделены: термическая обработка, сушка и охлаждение осуществляются в отдельных установках, что сопряжено с соответствующими точками передачи, рисками повторного загрязнения и затратами на очистку. Система amixon® объединяет все этапы в одной установке.
В реакторе водяной пар конденсируется непосредственно на поверхности частиц муки. Благодаря этому тепловая энергия передается с высокой эффективностью и равномерно — это решающее преимущество по сравнению с сухим конвекционным теплом. Одновременный нагрев всех частей машины, соприкасающихся с продуктом, предотвращает неконтролируемую конденсацию пара на поверхностях стенок. После термической обработки в том же желобе происходит вакуумная сушка и охлаждение — без перемещения продукта и без риска загрязнения.
Для фармацевтических носителей из зерновой муки процесс осуществляется при 130 °C ниже около 3 бар абсолютного давления при времени пребывания около 20 минут проводится; после этого продукт не содержит спор и является микробиологически безопасным.
В традиционных методах обработки муки этапы процесса разделены: термическая обработка, сушка и охлаждение осуществляются в отдельных установках, что сопряжено с соответствующими точками передачи, рисками повторного загрязнения и затратами на очистку. Система amixon® объединяет все этапы в одной установке.
В реакторе водяной пар конденсируется непосредственно на поверхности частиц муки. Благодаря этому тепловая энергия передается с высокой эффективностью и равномерно — это решающее преимущество по сравнению с сухим конвекционным теплом. Одновременный нагрев всех частей машины, соприкасающихся с продуктом, предотвращает неконтролируемую конденсацию пара на поверхностях стенок. После термической обработки в том же желобе происходит вакуумная сушка и охлаждение — без перемещения продукта и без риска загрязнения.
Для фармацевтических носителей из зерновой муки процесс осуществляется при 130 °C ниже около 3 бар абсолютного давления при времени пребывания около 20 минут проводится; после этого продукт не содержит спор и является микробиологически безопасным.
Точность и гибкость
Одним из ключевых преимуществ периодического процесса в реакторе amixon® является его адаптивность: температуру процесса, время пребывания, частоту вращения смесительных элементов и уровень вакуума можно индивидуально настраивать с учетом характеристик порошка каждой муки. Это особенно актуально для контрактных производителей, которые перерабатывают широкий ассортимент продукции на одном производственном комплексе — от пшеничной муки до киноа и овса.
Смесительные устройства с винтовыми лентами, установленные вертикально и имеющие конструкцию с двойной оболочкой, обеспечивают трехмерное перемешивание без уплотнения или сжатия сырья. Благодаря этому структура частиц обрабатываемой муки в значительной степени сохраняется — это показатель качества, который можно непосредственно измерить при применении в производстве текстурных продуктов. Установки соответствуют требованиям EHEDG, GMP и FDA и обеспечивают полную разгрузку.
Одним из ключевых преимуществ периодического процесса в реакторе amixon® является его адаптивность: температуру процесса, время пребывания, частоту вращения смесительных элементов и уровень вакуума можно индивидуально настраивать с учетом характеристик порошка каждой муки. Это особенно актуально для контрактных производителей, которые перерабатывают широкий ассортимент продукции на одном производственном комплексе — от пшеничной муки до киноа и овса.
Смесительные устройства с винтовыми лентами, установленные вертикально и имеющие конструкцию с двойной оболочкой, обеспечивают трехмерное перемешивание без уплотнения или сжатия сырья. Благодаря этому структура частиц обрабатываемой муки в значительной степени сохраняется — это показатель качества, который можно непосредственно измерить при применении в производстве текстурных продуктов. Установки соответствуют требованиям EHEDG, GMP и FDA и обеспечивают полную разгрузку.
Поступление через техникум
Прежде чем новый тип муки будет запущен в промышленное производство, компания amixon® рекомендует провести предварительные испытания в собственной Технический центр в Падерборне – Начиная с 10-литрового масштаба, с возможностью масштабирования до производственных партий объемом до 200 литров и более. Этот шаг обеспечивает уверенность в параметрах процесса, защищает от нецелесообразных инвестиций и предоставляет данные, поддающиеся валидации, для последующей сертификации или разработки технических требований.
Прежде чем новый тип муки будет запущен в промышленное производство, компания amixon® рекомендует провести предварительные испытания в собственной Технический центр в Падерборне – Начиная с 10-литрового масштаба, с возможностью масштабирования до производственных партий объемом до 200 литров и более. Этот шаг обеспечивает уверенность в параметрах процесса, защищает от нецелесообразных инвестиций и предоставляет данные, поддающиеся валидации, для последующей сертификации или разработки технических требований.
Часто задаваемые вопросы о термической обработке муки
Что такое обжаривание муки?
Термин «обжаривание» обозначает контролируемую термическую обработку муки с использованием температуры и пара. Целью является целенаправленная инактивация ферментов (например, амилаз, липаз), снижение количества микроорганизмов, а также изменение функциональных свойств — например, для использования в качестве стабилизатора или связующего вещества в рецептурах пищевых продуктов.
Какие виды муки поддаются термической обработке?
В принципе, все распространенные виды муки из зерновых и псевдозерновых культур: пшеничная, ржаная, овсяная, из полбы, гречневая, из киноа, из амаранта, а также мука из бобовых. Параметры технологического процесса подбираются индивидуально с учетом размера частиц, влажности и состава конкретной муки.
В каких случаях вакуумный смесительно-реакционный аппарат превосходит традиционный подход?
Всякий раз, когда на первый план выходят гигиена, отслеживаемость и сохранность продукта: закрытый одноемкостный процесс исключает точки передачи и риски повторного загрязнения. Кроме того, для контрактных производителей с меняющимся ассортиментом продукции он обеспечивает максимальную гибкость при минимальном времени очистки.
Для каких объемов производства подходит реактор amixon®?
Вакуумный смесительно-реакционный аппарат amixon® отличается масштабируемостью и подходит для широкого спектра производственных задач: лабораторные испытания начинаются с 10-литровых партий на технологическом центре в Падерборне; промышленные производственные установки обрабатывают партии объемом в несколько сотен литров. Таким образом, производители и подрядчики могут переносить один и тот же валидированный процесс от стадии разработки до серийного производства — без нарушения технологического цикла.
Что такое обжаривание муки?
Термин «обжаривание» обозначает контролируемую термическую обработку муки с использованием температуры и пара. Целью является целенаправленная инактивация ферментов (например, амилаз, липаз), снижение количества микроорганизмов, а также изменение функциональных свойств — например, для использования в качестве стабилизатора или связующего вещества в рецептурах пищевых продуктов.
Какие виды муки поддаются термической обработке?
В принципе, все распространенные виды муки из зерновых и псевдозерновых культур: пшеничная, ржаная, овсяная, из полбы, гречневая, из киноа, из амаранта, а также мука из бобовых. Параметры технологического процесса подбираются индивидуально с учетом размера частиц, влажности и состава конкретной муки.
В каких случаях вакуумный смесительно-реакционный аппарат превосходит традиционный подход?
Всякий раз, когда на первый план выходят гигиена, отслеживаемость и сохранность продукта: закрытый одноемкостный процесс исключает точки передачи и риски повторного загрязнения. Кроме того, для контрактных производителей с меняющимся ассортиментом продукции он обеспечивает максимальную гибкость при минимальном времени очистки.
Для каких объемов производства подходит реактор amixon®?
Вакуумный смесительно-реакционный аппарат amixon® отличается масштабируемостью и подходит для широкого спектра производственных задач: лабораторные испытания начинаются с 10-литровых партий на технологическом центре в Падерборне; промышленные производственные установки обрабатывают партии объемом в несколько сотен литров. Таким образом, производители и подрядчики могут переносить один и тот же валидированный процесс от стадии разработки до серийного производства — без нарушения технологического цикла.
© Copyright by amixon GmbH