Метод многоступенчатого смешивания

Сложные смеси для быстрорастворимых продуктов питания содержат компоненты с очень разными свойствами. Некоторые порошки хорошо впитывают жидкость, не образуя комков. Другие хорошо переносят высокую сдвиговую энергию и надежно смачиваются даже вязкими жидкостями. Мелкие частицы пыли могут легко обволакивать переувлажненные частицы и связывать свободную влагу. Это позволяет удалить пыль из продукта и улучшить его текучесть. Целенаправленное использование этих свойств сырья является важной частью многоступенчатой стратегии.

Раньше несколько предварительных смесей изготавливались в небольших смесителях для порошков.

Затем эти предварительно смешанные партии поступали в крупный или конечный смеситель, где они объединялись в готовый к продаже товар. Такой подход требовал использования нескольких смесительных машин и частого переливания.

Конические смесители amixon^® часто могут упростить этот процесс. При этом предварительные смеси добавляются шаг за шагом, пока не будет достигнута конечная смесь — и все это в одном и том же смесителе.

Сначала загружаются твердые компоненты и смачиваются высоковязкими жидкими веществами. Как правило, это интенсивные процессы смешивания. При этом основной смесительный инструмент и режущие роторы вращаются с высокой скоростью. Затем смесительные инструменты останавливаются. Теперь добавляются другие порошковые компоненты. После этого начинается процесс смешивания с адаптированными скоростями, в то время как добавляются другие жидкие вещества. Таким образом, степень заполнения смесителя постепенно увеличивается. Этот процесс повторяется до тех пор, пока все порошковые и жидкие компоненты не окажутся в смесителе. Очень хрупкие компоненты, такие как кусочки овощей, фрукты, сухарики, мясные изделия, клецки или кусочки картофеля, добавляются только в конце. Их очень аккуратно «подмешивают», чтобы сохранить их структуру.