Качество поверхности
В машиностроении качество поверхности описывает шероховатость, волнистость и текстуру обработки поверхности. Оно тесно связано с используемым методом производства. Пожалуйста, обратитесь к разделу «Поверхность» в этом глоссарии.
FAQ - Качество поверхности
Производство сухого молока предъявляет высокие требования к шероховатости поверхности контактирующих с продуктом деталей, поскольку только достаточно гладкие и бездефектные поверхности обеспечивают надёжную очистку (CIP/SIP), исключение остатков продукта и минимизацию микробного загрязнения.
amixon® изготавливает все контактирующие с продуктом поверхности сваренными и отшлифованными без щелей. Шероховатость выбирается для конкретного проекта, обычно со значениями Ra 0,8 мкм, 0,6 мкм, 0,4 мкм или 0,2 мкм; сверх того amixon® может притирать до зеркального блеска и электрополировать. Требуемое значение Ra устанавливается и документируется для каждого аппарата как единичного изделия по URS. Дополняют это широкая палитра материалов от аустенитных нержавеющих сталей до Alloy 59, Hastelloy-C22 и никеля, а также защита от износа для абразивных продуктов. Какое исполнение поверхности подходит для конкретной рецептуры, amixon® проверяет заранее в испытательном центре с оригинальным продуктом.
Для применений с сухим молоком гигиенический дизайн считается современным уровнем техники: установки должны быть сконструированы так, чтобы остатки продукта по возможности не накапливались, легко удалялись и не возникало излишних рисков загрязнения.
amixon® реализует гигиенический дизайн конструктивно: смесительная камера и мешалка сварены и отшлифованы без щелей, мешалка опирается только сверху. К этому относятся большие инспекционные двери Clever-Cut® с уплотнением OmgaSeal® и выпускная арматура без застойных зон. Моющие копья с направленной струёй программируемы.
В гигиеничных порошковых процессах коррозионно-стойкие, хорошо очищаемые материалы и гладкие, гигиенично выполненные поверхности являются важнейшими рычагами минимизации налипаний, сводообразования и перекрёстных загрязнений.
amixon® изготавливает все контактирующие с продуктом поверхности сваренными и отшлифованными без щелей — по желанию вплоть до высокополированных, соответствующих GMP качеств поверхности. Палитра материалов простирается от аустенитных нержавеющих сталей (1.4301 до 1.4539) и дуплексных сталей до Alloy 59, Hastelloy-C22 и никеля для коррозионных продуктов.
Гладкие поверхности и конструкция без застойных зон являются центральными элементами гигиенического дизайна на установках сухого молока. Они напрямую влияют на безопасность продукта, эффективность очистки и микробиологическую стабильность всего процесса.
В гигиеничных порошковых процессах amixon® делает ставку на конструкцию без застойных зон, смесительные камеры без щелей и с хорошим доступом, а также валидируемую очистку. К ним относятся инспекционные двери Clever-Cut®, уплотнения OmgaSeal®, мешалки с верхней опорой, свободно программируемые очистные форсунки с направленной струёй и моющие копья для воспроизводимых циклов CIP/WIP. ComDisc® и смесительная спираль SinConcave®/SinConvex® дополнительно обеспечивают особенно хорошее остаточное опорожнение и низкий риск перекрёстного загрязнения. В молочном производстве и производстве детских смесей это улучшает гигиену, очищаемость и бережность к продукту и заранее обеспечивается в испытательном центре с оригинальным продуктом.
Гладкие, высокополированные поверхности с низкой микрошероховатостью — обычно со средним отклонением профиля Ra ≤ 0,8 мкм, а в гигиенически критичных применениях примерно до ≤ 0,4 мкм — заметно улучшают очищаемость и снижают остатки продукта, минимизируя точки прилипания, обеспечивая равномерное смачивание моющими средствами и затрудняя образование биоплёнок и коррозию.
В гигиеничных порошковых процессах amixon® делает ставку на поверхности, сваренные без щелей, отшлифованные и в зависимости от применения высокополированные; шероховатость выбирается для конкретного проекта, обычно со значениями Ra 0,8 мкм, 0,6 мкм, 0,4 мкм или 0,2 мкм, а сверх того притирается до зеркального блеска или электрополируется. Дополненная широкой палитрой материалов, отсутствием застойных зон, высоким остаточным опорожнением и квалифицируемым производством в Падерборне, возникает целостная гигиеничная система с очень хорошей очищаемостью и высокой надёжностью процесса.
Качество поверхности, описываемое обычно средним арифметическим отклонением профиля Ra, является центральным гигиеническим параметром для всех контактирующих с продуктом поверхностей в пищевых смесителях.
amixon® изготавливает все контактирующие с продуктом поверхности сваренными и отшлифованными без щелей — по желанию вплоть до высокополированных, соответствующих GMP качеств поверхности. Палитра материалов простирается от аустенитных нержавеющих сталей (1.4301 до 1.4539) и дуплексных сталей до Alloy 59, Hastelloy-C22 и никеля для коррозионных продуктов.