즉각적인 영양소

즉시 영양소는 즉시 형태로 제공되는 영양 보충제 또는 식품 성분입니다. 즉시 영양소는 분말 또는 정제약 또는 거품 알약 형태로 제공됩니다. 따라서 물, 우유 또는 기타 액체에 특히 빠르게 분산되고 재수화될 수 있습니다. 일반적으로 분말이나 과립으로 구성되어 있으며, 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 및 무기질과 같은 대사 및 미량 영양소를 높은 적정성, 빠른 침전 및 응집 없는 용해성을 갖도록 조성된 형태로 제공합니다. 

전형적인 응용 분야는 유아 및 영유아 식품, 의료 영양, 스포츠 영양, 다이어틱스 및 강화된 즉석 음료, 수프 및 시리얼 등이며, 빠른 조리에도 불구하고 영양학적 품질과 감각적 특성이 안정적으로 유지되어야 합니다. 

기술적으로 즉시 영양소는 적정 시간, 분산 시간 및 침전 경향과 같은 지표 및 샤용 밀도 및 입자 크기 분포와 같은 물리적 매개변수를 통해 특성화할 수 있습니다. 이러한 것들은 주로 응집, 분무 건조 및 코팅 공정에 의해 영향을 받습니다.

실제로는 입자 구조 및 표면이 목표 매체에 가장 잘 맞을수록 먼지, 혼합 및 응집 생성 경향이 낮아지며 영양소 흡수가 더 재현 가능해집니다.