Moléculas aromáticas gaseosas

Las moléculas de fragancia gaseosas son sustancias olorosas que han pasado a la fase gaseosa y se mezclan con el aire. Se presentan como moléculas individuales o grupos de moléculas muy pequeñas que se mueven libremente entre las moléculas de aire.

Su propagación en el espacio se produce principalmente por difusión: las moléculas aromáticas se propagan desde las zonas de alta concentración (por ejemplo, la fuente del perfume) hacia las zonas de baja concentración, hasta que se alcanza una distribución aproximadamente uniforme. Cuanto mayor es la temperatura y menor es la masa molar de la molécula aromática, más rápida es esta propagación. Las corrientes de aire (convección, corrientes de aire, ventilación) se superponen a la difusión y pueden transportar las trazas de olor de forma selectiva.

Las moléculas de aroma gaseosas se perciben cuando llegan a la cavidad nasal con el flujo de aire y se unen allí a los receptores olfativos. El hecho de que los olores de una fuente se perciban en toda la habitación en poco tiempo es un ejemplo claro de la difusión de gases en combinación con el movimiento del aire.