Rückblick: amixon Mischertagung 2019
80 Experten der Schüttgutverfahrenstechnik trafen sich am 18. September im Hause amixon GmbH in Paderborn. Die Ganztagesveranstaltung war geprägt von 5 Vorträgen und einer Werksbesichtigung.
Toasten von Mehlen (Enzym-Deaktivierung) im amixon® Vakuumtrockner
Aufgabenstellung und Vorteile bei der Anwendung mit dem Vakuumtrockner Typ VMT
Aufgabenstellung: Um Backstraßen vollautomatisch betreiben zu können, müssen die Getreidemehle standardisiert sein. Mehle enthalten je nach Herkunft verschiedene Aktivstoffe und Enzyme. Mit Hilfe einer thermischen Behandlung finden Trocknungs- und Toastingverfahren statt.
Vorteile: Das getoastete Mehl hat besonders gute Instanteigenschaften.
Es ist:
- mit Flüssigkeit gut misch- und dispergierbar
- frei von Verklumpungen
- rieselfähig, einfach zu verpacken
- das Mehl hat wahlweise einen Röstgeschmack
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amixon®-Doppelwellenmischer für Backmittel, Decore, Fettcoatings und Snackprodukte weisen ein breites Anwendungsspektrum auf.
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Aufgabenstellung und Vorteile bei der Anwendung mit dem Doppelwellenmischer Typ HM
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