技術コラム

amixon^® の焼成用^二軸ミキサーは、焼成剤、デコレーション、ファットコーティング、スナック菓子など幅広い用途に使用されています。amixon^®パウダーミキサーをどのように操作するかによって、最終製品はバルク材、生地状の塊、または「湿ったフレーク」となります。

酸素は大気中に21％存在する。多くの好ましくない反応は、酸素が存在するときにしか起こらない。混合チャンバーから周囲の空気を排気することで、酸素を混合チャンバーから効果的に追い出すことができる。これは、ミキシングチャンバーを不活性ガスで数回フラッシュしたときに起こる。水を流す代わりに.

このブログ記事では、粉末の湿潤に関する重要な側面、すなわち、さまざまな液体のレオロジー特性が混合結果に及ぼす影響について考察します。レオロジーは、液体の流動性、せん断応力下での挙動、粉末粒子への濡れ性を決定する重要な要素です。これらの関係は、湿潤した粉末の外観、つまり流動性、混合の均質性、凝集の傾向、および元の粒子形状と粒子サイズの維持に直接影響します。

私たちは、4代目として成功を収めているドイツの工業用パン職人に質問をぶつけてみた。ファミリービジネスとして従業員数は約150名（f/m/d）。彼のベーカリーはドイツの人口17万人ほどの都市の郊外にある。

パウダーミキサーにはインテリジェントなDosiFlap®クロージャーフィッティングが装備されています。バッグやバルクコンテナを直接ミキサーに接続して充填することができます。

amixon^®のミキサーは、低汚染ミキシング、理想的なミキシングクオリティー、残渣や分離のない空吐出、最小限の労力での便利な検査や洗浄など、幅広いメリットをユーザーに保証します。

乾燥した原料を処理する混合プラントでは、水は不本意ながら許容される。周囲の空気中の水分や高湿度は、特にバルク原料が吸湿性の場合、粉体の品質に悪影響を及ぼす可能性がある。品質保証が制御不能になるのは、意図しない微生物学的問題が発生した場合である。

amixon®の二軸ミキサーは、混合物の焼成、ベーキングエイド、脂肪コーティング、インスタント製品、スナック製品に使用されています。このミキサーは結晶性製品にも使用されています。砂糖、粉砂糖、塩、微量元素などです。混合粒子は脂肪または硬化液でコーティングすることができます。混合粒子のコーティング率は最大100%まで可能です。

ベーキング剤に含まれる粉末は通常、粉状で細かく分散している。粉末状のベーキングミックス成分は、液相との親和性が異なる。パウダーによっては、液体をすぐに吸収してしまうものもある。他のパウダーは、液体をビーズ状にする。また、液滴をコーティングしたい人もいる。