amixon® ケーキ・ペストリー用スプレッドミックス調製用無菌ミキサー。

Summary

amixon®の無菌ミキサーは、ケーキやペストリー向けスプレッド・ミックスを高い衛生水準で調製し、風味の保持や安定した粘性、適切な賞味期限の確保に寄与する。多くのミックスはインスタント粉末として提供され、水や牛乳でホイップ後は冷所保管することで、短時間で提供できつつ品質を維持できる。さらに、デンプンやセルロース誘導体などの食品安定剤により、圧縮強度・接着性・切断性・弾力性といったレオロジー特性を調整でき、フムスなどの保存にも応用される。

スイートスプレッドはホイップした後、涼しい場所で保存する。これにより、風味の良さと安定した粘性が保たれる。

腐りやすい商品は、完成後すぐに最終消費者に届かなければならない。

ケーキ、ペストリー、団子、フルーツブレッド用のスプレッド・ミックスには、甘いものとしょっぱいものがある。後者は野菜ベースのスプレッドに似ていることもある。長期間風味が保たれ、安定した粘度を持ち、安全な賞味期限を持つものでなければならない。

最良のシナリオでは、製菓・製パン業者が必要とするときに混合物が正確に準備される。多くのミックスはインスタント・パウダーとして販売されている。水か牛乳で泡立て、数分で食べられる。

ここで使用されている混合粉末は高品質のものである。低発酵の方法で生産され、包装されなければならない。ここで、amixon^®は次のものと一緒に使用できます。滅菌ミキサーは高い衛生水準を保証することができます。加工工程は、インスタント食品の製造工程とほぼ同様である。インスタント食品とインスタント飲料.

食品安定剤はフムスの保存にも使える。

スプレッドのレオロジー特性は一定の範囲内で固定することができる。この目的のために食品安定剤が使用される。デンプンおよびセルロース誘導体は、スプレッドの圧縮強度、接着性、切断性、弾力性を向上させる。

フムスは東洋料理の前菜として重要な役割を果たす。ひよこ豆のピューレは、ニンニク、サルサ、レモン汁、ローストしたゴマで味付けされている。