Fett-Ummantelung Puderzucker

Aufgabenstellung und Vorteile bei der Anwendung mit dem Doppelwellenmischer Typ HM

Aufgabenstellung: Fein gemahlener Zucker wird vollständig mit Fett ummantelt. So schmilzt dieser nicht, selbst wenn er über heiße Backwaren gestreut wird. Die Anmutung des Zuckers ist ähnlich wie feuchter Schnee.

Nach der Aufbereitung im amixon® Apparat ist jeder Partikel mit Fett ummantelt. amixon® Pulvermischer und -trockner können antibakteriell gereinigt werden: ergonomisch komfortabel, manuell, automatisch, trocken oder nass. Hygienehighlights sind die CleverCut®-Türen.

Vorteile:
Die Mischung ist:

  • hydrophob
  • staubfrei
  • frei fließend und gut dosierbar
  • nicht durch Temperaturveränderungen beeinflusst
  • wenig anhaftend
  • sieht aus wie Puderzucker