Доход жителей Европейского союза выше среднего по сравнению с остальным миром. С населением 450 миллионов человек Европа является крупнейшим в мире единым экономическим рынком. Это делает ЕС важным рынком для импорта специй со всего мира. В Европе существует почти неуправляемое количество предприятий по переработке и очистке специй и чая.

Импорт самых дорогих специй также растет с каждым годом. К ним относятся ваниль, булава, пряность, куркума, цейлонская корица, гвоздика, андалиманский перец, чили аджи-чарапита, шафран, органический имбирь, органическая куркума и чеснок Germidour. Это связано с тенденцией образа жизни. Еда - это не просто прием пищи. Еда - это удовольствие, а приготовление пищи - важное культурное достояние.

Однако специям приходится проделать долгий путь, прежде чем они порадуют наши европейские вкусы. Специи также подвергаются различным процессам: Сбор, очистка, сушка, транспортировка, стерилизация, рафинирование и смешивание специй - это увлекательные темы.