蒸気滅菌

amixon®滅菌リアクターは真空ミキサー乾燥機としても機能します。 特に粉体製品に使用されます。 バルク製品は乾燥、湿潤、懸濁のいずれでも可能です。 滅菌工程は通常バッチで行われます。 風味の変化を避けるため、滅菌は迅速に行う必要があります。 水蒸気は熱容量が大きく、ミックス粒子を素早く加熱することができる。

バッチサイズは大きく異なる。 100リットルのバッチ用のリアクターもある。 15m³以上の滅菌が可能なリアクターもある。

滅菌／殺菌は、微生物が一定時間高温にさらされたときに起こるタンパク質の変性に基づいている。 スパイス、紅茶、穀物、果物、野菜など、ほとんどすべての有機農園産品は、多かれ少なかれ微生物に汚染されている。

欧州連合（EU）では、規則（EC）No.2073/2005が食品の微生物学的基準を規定している。 この規則では、様々な食品カテゴリーにおける特定の微生物について、特定の制限値を定めています。 これは間接的に薬用茶にのみ適用される。 欧州薬局方は薬用茶の微生物学的ガイドライン値を推奨しています：

- カビ：コロニー形成単位（CFU/g）10†以下 - 大腸菌：10²CFU/g以下 これらの推奨値は、飲用前に熱湯を注いで細菌量を減らすことを前提としている。

滅菌するバルク材料をamixon®混合リアクターに入れる。 二重壁システムは密閉されます。 熱媒体が二重ジャケット内を循環し、製品を加熱します。 水蒸気もミキシングリアクターに導入されます。 温度が上昇すると圧力が上昇します。 水蒸気はミキサーリアクター内のどの地点でも凝縮してはならない。

決められた反応時間の後、水蒸気は除去される。 圧力が下がります。 真空にすることで、迅速かつ効率的な乾燥が可能になります。 バルク材の温度が下がる。 温度が再び上昇するのは、乾燥プロセスが完了したときだけです。