健康とパフォーマンス向上のための栄養補助食品の製造

栄養トレンドが需要を高める

栄養というキーワードも、サプリメントにおいて注目されます。現代社会では、人や文化だけでなく、食も非常に多様です。「雑食」は、数ある食生活の形態のひとつに過ぎません。フレキシタリアン、ベジタリアン、ヴィーガンの食生活は、通常とても意識的なものです。結局のところ、2020年までにドイツではすでに113万人の菜食主義者が存在することになり、その傾向はますます強まっています。意識的に食事療法をしている人は、通常、不足しているビタミンや重要な栄養素を意識的に補給しているのです。

人間の最適化の明確な形が、ボディ・ハッキングまたはバイオハッキングです：このような言葉は必ずしも侵襲的なことを意味するわけではありません。ボディーハッカーは、多くの場合自分の身体に物質を添加し、それが自分のパフォーマンスにプラスに働くと確信しています。頭の中がクリアになり、頭の回転が速くなり、会話が弾み、スポーツの反応もよくなります。すべてはパフォーマンス向上のためです！

そのため、健康サプリメントの製品性能に対する消費者の要求もとても高いです。どこにいても簡単に楽に接種できるサプリメントが求められています。配合製剤は需要があり、製品の保存期間が重要になります。そのため、特定の活性物質を他の粉末と混合する前にコーティングすることが必要になる場合もあります。さらに、味が良くなければならない。大容量パック、錠剤、小袋のいずれであっても、有効成分の分布は常に正確でなければなりません。

ミキシング中にミックスが加熱されてはならない。

アレクサンダー・ヴォイトルは、ミキサーに求める要件にもうひとつ重要な点を加えている。「原料の中には非常にデリケートなものもあるので、ミキシングプロセス中の低温発生は我々にとって非常に重要です。
アミクソンは、多くのアプリケーションで、たとえ大きなバッチであっても、エネルギー投入量が最小であることを証明することができました。製品に熱変色は見られず、ダスト含有量の著しい増加もありません。
後者は、最終製品の良好な溶解性と分散性を期待する消費者にとって特に重要である。しかし、これは高性能包装機による袋や袋への充填においても重要な役割を果たします。
世界的な流通過程におけるサプリメント食品の賞味期限のためには、混合工程中に混合物の温度が上昇しないことが極めて重要である。混合物が温かい状態で包装されると、塊状になったり、微小結露によって好ましくない変色が生じたりする可能性がある。
製品の安定性を維持することは、品質上の理由だけでもメーカーにとって非常に重要である。例えば、ハーバライフ・ニュートリションでは、専門チームがサプリメントの使用や輸送における様々な気候条件下での製品の安定性に注意を払っている。新製品の配合と包装は、製造に入る前に特別な安定性チャンバー試験でその適合性がテストされる。

医薬品製造に匹敵する厳しい規制

§ NemV（栄養補助食品に関する条例）第1条は、栄養補助食品を以下のような食品と定義しています。

1. 栄養補助食品は、一般的な食事を補完することを意図している（使用目的）、
2. は、単独でまたは組み合わせて、栄養学的または生理学的効果を有する栄養素または他の成分の濃縮物（組成物）であり、そして
3. 特に、カプセル剤、貼付剤、錠剤、丸薬、その他類似の医薬品の形態、粉末の小袋、液体のアンプル、スポイト挿入瓶、および液体や粉末を少量ずつ摂取するための類似の容器（医薬品の形態）の形態で市販されています。

従って、食品サプリメントとは、ビタミン、ミネラル、あるいはアミノ酸、食物繊維、二次植物物質などの他の物質で一般的な食事を補う役割を果たす食品のことです。健康に効果的な栄養素が濃縮された形で、適切な分量が配合されています。

医薬品との区別は必ずしも容易ではありません。食品サプリメントは、ドイツ医薬品法（AMG）第2条における医薬品の定義が要求する薬理学的特性を有してはならず、また消費者にそのような印象を与えてはなりません。

また、一般的な食品との区別が難しい場合もあります。基本法第2条における「食品」の定義によれば、食品は栄養補給を目的とした物質や製品であるのに対し、健康サプリメントは通常の食事を補うことを目的としています。

厳格な管理による高品質の実現

製薬業界がそうであるように、製品は100％トレーサブルでなければならないため、品質保証は通常、入荷段階から始まります。Herbalife NutritionやNutrichem社などの多くのメーカーは、製造工程のさまざまな時点で品質管理を行っています。その際、混合機への供給、サンプリングや正確に再現可能な混合比率を含む混合プロセス、そして日常的な包装検査や、プロセス全体を通してすべての製品接触面で実施される精密な洗浄分析に焦点がおかれます。

Nutrichem社は、微量元素、ビタミン、ミネラルを含む粉末状の食品サプリメントを製造しています。生産は100％自社で行っています。

Nutrichem Diät + Pharma GmbHのOpexマネージャー、アレクサンダー・ヴォイトル氏は特別な課題について、「当社製品の品質は、化学的、物理的、微生物学的プロセスからなる多段階の工程で検査される。定期的な内部監査と外部監査、そして継続的なスタッフ研修により、特に高い製品品質を達成し、維持することができる。」と語っています。

従って、特に粉末製品の均質性と卓越した品質の基礎は、Nutrichem社に限らず、安定した再現性のある混合工程によって最初の段階で築かれます。さらに、再現性のある均質な混合原料は製品の流れが均一なために、包装ラインの効率が向上し、後工程でもプラスに働きます。

タテ型ミキサの仕組み

垂直に取り付けられた2つのヘリカル状のミキシングツールが同じ方向に回転し、混合容器内に理想的な流動が形成される。レシピに関わる成分は、混合容器内に上から流し込まれるか、空気輸送によって投入されます。約50～60回転すると、混合品質は理想的なものになります。ミキシングツールの回転数にもよりますが、これは2～5分の混合時間に相当します。

その後、容器底面のフラップが開き、混合の終わった製品が偏析を起こすことなく排出されます。ここで起こる流動は「3次元的な対流」と表現されます。ミキシングツールによって、混合原料は容器壁面で上昇し、中心部では重力に従って下降します。同時に、混合原料は混合アームによって理想的に分散されます。

食品サプリメントは強力なセールスドライバー

消費者は食品サプリメントの製品性能に大きな期待を寄せている。投与形態は便利であるべきで、製品は素早く、簡単で、どこでも摂取できるものでなければならない。配合製剤（ドリンク剤または固形剤）は需要があり、製品の賞味期限は重要である。

2018年[1]、ドイツ食品業界の統括組織によると、ドイツでは14億3900万ユーロが食品サプリメント（略してNEM）に費やされた。2億2500万パックだ。純粋に統計的に見れば、一人当たり年間ほぼ3パックということになる。ビタミンC、マルチビタミンのサプリメント、ミネラルのマグネシウムとカルシウムが最も頻繁に購入されている。

Statistaが2019年に出した数字は若干異なるが、それでも大幅な増加である：7500万個（2018年比300万個増）のビタミンとミネラルが消費者によって購入され、その総額は11億ユーロ（2億4000万ユーロ増）であった。Statistaでもマグネシウムが1位となっている。ビタミンB製品の人気が高まっている。マグネシウムに加え、ビタミンCサプリメントも重要な売上牽引役となっている。ドイツ人の3分の2以上がすでにサプリメントを摂取したことがあるか、今後摂取することを想像している。

このトレンドの理由は現代社会にある。そして、笑顔で「私にもできる、私たちにもできる」と困難を乗り越える人々！これは学生時代から始まり、引退後も続く。なぜなら、「ベストエイジャー」たちでさえ、何よりも健康であり続けたいと願っているからだ。

この傾向は新しいものではない。長い間、栄養に敏感な消費者は定番の健康食品を購入してきた。

しかし、栄養不足を防ぎ、病原菌に対する抵抗力がある人だけが、長期的に精神的にも肉体的にも活動的であり続けることができる。健康は幸福と満足の基礎である。インフルエンザの大流行は、このことを特にはっきりと示している。

「市場調査機関YouGovが18歳以上の1,000人以上を対象に行った調査によると、回答者の61％が一般的な健康状態を改善したいと考え、36％が風邪を予防したいと考え、39％が身体機能を最適化したいと考え、33％が体力を向上させたいと考えている。

しかし、健康な体であっても、最高のパフォーマンスを発揮するためには、通常時よりも多くの燃料を必要とする。通常はバランスの取れた食事で十分だが、常にそうとは限らない。サプリメントを利用する人が増えている。剤形は以下の通り： 発泡性錠剤、発泡性粉末、可溶性粉末、スティック、錠剤、カプセル。