Forze di taglio

Le forze di taglio sono forze tangenziali che agiscono parallelamente a una superficie o a uno strato limite. Provocano un movimento relativo tra strati di materiale, particelle o superfici dei componenti. Nella tecnologia delle polveri, le forze di taglio si generano in particolare durante la miscelazione, il trasporto, il dosaggio, l'agglomerazione o la frantumazione di materiali sfusi. L'effetto delle forze di taglio viene spesso descritto tramite la tensione di taglio. Questa è definita come forza per unità di superficie e in molti casi può essere approssimativamente descritta con

τ = μ ⋅ γ′

dove τ rappresenta la tensione di taglio, μ la viscosità effettiva e γ la velocità di taglio. Nel caso dei materiali sfusi, si considera inoltre la relazione tra tensione di taglio e tensione normale attraverso l'angolo di attrito interno del materiale.

Le forze di taglio influenzano in modo determinante la struttura delle particelle e le proprietà del prodotto. Possono portare a deagglomerazione, frantumazione delle particelle, formazione di polvere, separazione o attivazione superficiale. Le forze di taglio sono spesso il fattore determinante per la scelta delle macchine di processo.