carboxyméthylcellulose

La carboxyméthylcellulose (CMC) est un éther de cellulose chimiquement modifié, dans lequel une partie des groupes hydroxyles de la cellulose est remplacée par des groupes carboxyméthyle, généralement sous forme de sel de sodium. Le polymère devient ainsi facilement soluble dans l'eau et forme des solutions colloïdales visqueuses dotées de propriétés épaississantes, stabilisantes et filmogènes marquées.

La CMC se présente généralement sous forme de poudre blanche à légèrement jaunâtre et est disponible dans différentes classes de viscosité, en fonction du degré de substitution et du poids moléculaire. Dans les produits alimentaires (E 466) ainsi que dans les applications pharmaceutiques et techniques, la CMC améliore la consistance, la stabilité en suspension et la capacité de rétention d'eau. Elle sert également de liant et d'agent dispersant.

Pour les mélangeurs de poudres amixon®, le CMC revêt une importance particulière lorsqu'il est utilisé comme poudre fonctionnelle ou comme composant d'un liquide liant. Une répartition homogène dans le mélange est déterminante pour garantir l'uniformité de la viscosité, du comportement au gonflement et de la résistance des granulés dans le produit final.