Какие преимущества даёт шаровой смеситель для чувствительных, хрупких агломератов в пищевом секторе?
Шаровой смеситель выгоден тогда, когда щажение продукта важнее высокой интенсивности смешивания. Его существенная польза заключается в сравнительно мягком перемещении смешиваемого материала, а также в геометрически гладкой форме ёмкости с малым количеством застойных зон.
Эффективность смешивания сильно зависит от конкретного исполнения мешалки. Модифицированная якорная мешалка хотя и недорога, но менее эффективна, чем равномерно сформированная спиральная мешалка. Спиральные мешалки со сплошным одинаковым шагом спирали обеспечивают более равномерное перемещение продукта и заметно более щадящую работу.
Щадящее смесительное воздействие
Шарообразная геометрия ёмкости уменьшает углы, кромки и локальные застойные зоны. Благодаря этому снижается риск разрушения частиц, истирания и уплотнения. Это особенно важно для распылительно высушенных порошков, растворимых агломератов, инкапсулированных компонентов или других хрупких структур.
Смесительное воздействие основано преимущественно на силе тяжести и перемещении и тем самым заметно менее агрессивно, чем у интенсивных инструментов с высоким сдвиговым воздействием. Это выгодно для чувствительных продуктов при условии, что требуемая однородность надёжно достигается при такой мягкой интенсивности смешивания.
Подходит для чувствительных продуктов
Шаровые смесители могут быть целесообразны для продуктов, которые должны сохранять свою структуру, например:
- распылительно высушенные пищевые порошки,
- чувствительные растворимые агломераты,
- витаминизированные или функционализированные сухие смеси, а также продукты с покрытыми частицами или оболочками.
Преимущество заключается здесь не столько в максимальной производительности смешивания, сколько в сохранении структуры частиц и сенсорной или технологической функции продукта.
Опорожнение и гигиена
Гладкая геометрия ёмкости может облегчить опорожнение и уменьшить налипание продукта. Это имеет значение прежде всего для применений в пищевой отрасли, поскольку так могут снизиться потери продукта, перенос и затраты на очистку.
Однако при гигиенически чувствительных применениях наряду с формой ёмкости решающими являются также исполнение уплотнений вала, выгрузка, опора и очищаемость системы в целом. Поэтому хороший шаровой смеситель следует всегда оценивать как целостную концепцию.
Шаровой смеситель amixon® SpherHelics® для хрупких агломератов
Шаровой смеситель amixon® SpherHelics® смешивает хрупкие пищевые агломераты щадяще и тем не менее высокоточно. Специальная геометрия спирали заменяет якорные мешалки с интенсивным проталкиванием и защищает тем самым структуру частиц, растворимость и отсутствие пыли.
Щадящая спираль вместо эффектов проталкивания и метания
- Вращающаяся мешалка перемешивает продукт трёхмерно.
- Наилучшее смесительное воздействие возникает при наклонной оси вращения.
- Так возникают равномерные потоки и короткое время смешивания.
- Многие конкуренты используют модифицированные якорные мешалки в виде наклонно установленного кольца.
- Такие якорные мешалки требуют много энергии проталкивания и уплотняют смешиваемый материал.
- Спирали amixon® обладают вместо этого заданным шагом.
- Они создают мягкие потоки без застойных зон.
- Результатом является идеальное качество смешивания при минимальном внесении энергии.
- Структура частиц, растворимость и отсутствие пыли сохраняются.
Наивысшая точность несмотря на щажение
- Даже при соотношении компонентов до 1:100.000 возникает идеальное распределение.
- Это идеальное распределение на практике невозможно улучшить далее.
- Это справедливо независимо от степени наполнения.
- Микрокомпоненты, такие как витамины, микроэлементы, ароматизаторы или функциональные добавки, распределяются точно.
- Распылительно высушенные агломераты при этом не разрушаются.
Гибкость для разных состояний продукта
- Шаровой смеситель перемешивает также влажные и пастообразные материалы.
- Жидкости также можно целенаправленно вводить.
- Копья для жидкости позиционируются для смачивания порошков.
- Опциональные режущие роторы создают при необходимости сдвиговые и ударные эффекты.
- Они целенаправленно разрушают агломераты, например при увлажнении или нанесении оболочки.
- Для чувствительных продуктов эту опцию можно отключить.
- Тем самым SpherHelics® от amixon® работает по выбору щадяще или дезагломерирующе.
Шарообразная форма как преимущество для очистки
- При одинаковом объёме шар обладает наименьшей поверхностью среди всех тел вращения.
- Это может облегчить очистку.
- Только смеситель KoneSlid® может опорожняться без остатка ещё щадящее.
Превосходное остаточное опорожнение без застойных зон
- Инструмент ComDisc® по желанию обеспечивает превосходное остаточное опорожнение.
- Опорожняющая арматура расположена снизу в форме шарового сегмента.
- Только так возможно смешивание без застойных зон.
Выгрузка без разрушения структуры
- Некоторые шаровые смесители состоят из двух откидных полушарий.
- Другие имеют круглые смотровые двери.
- Смеситель KoneSlid® от amixon® располагает одной или двумя смотровыми дверями овального исполнения с уплотнением OmgaSeal®. Это экономит место и особенно эргономично.
- По желанию влажная очистка выполняется полностью автоматически системой WaterDragon®.
- Очистка может быть сухой или влажной.
- Мешалка amixon® гладкая, гигиеничная и хорошо доступная.
Энергоэффективность и сохранение частиц
- Мощность привода и расход энергии у SpherHelics® невелики.
- Малое внесение энергии означает низкую механическую нагрузку.
- Низкая механическая нагрузка сохраняет структуру агломератов.
- amixon® избегает излишне высоких частот вращения благодаря эффективной геометрии спирали.
- amixon® избегает зеркально-симметричных двойных мешалок ради лучшего качества смешивания и очищаемости.
- SpherHelics® и KoneSlid® по желанию отвечают руководствам EHEDG, гигиеническим руководствам FDA и 3-A Sanitary Standards; большие смотровые двери Clever-Cut® с уплотнением OmgaSeal® делают очистку и инспекцию эргономичными и безопасными. Смесительная камера рассчитана на зону 20 по ATEX. По желанию во время смешивания можно создать вакуум и инертизировать смешиваемый материал — для более длительного срока хранения растворимых продуктов, чувствительных к окислению.
- Какое исполнение подходит для конкретного агломерата, amixon® выясняет в смесительных испытаниях с оригинальным продуктом — включая оценку доли разрушения и качества смешивания — в заводских испытательных центрах в Германии, Японии, Индии, Таиланде, Китае, Южной Корее и США.