Гигиенический дизайн

Под санитарным проектированием (также гигиеническим проектированием или Hygienic Design) понимается конструктивное решение аппаратов, машин и установок, обеспечивающее простую, полную и безопасную очистку. При этом поверхности, геометрия, уплотнения, переходы контуров и материалы проектируются таким образом, чтобы избежать прилипания продукта, образования мертвых зон и микробиологического загрязнения.

В технологическом машиностроении санитарный дизайн имеет большое значение, особенно в гигиенически чувствительных областях, таких как пищевая, фармацевтическая и химическая промышленность. Гладкие поверхности, конструкции с минимальным количеством мертвых зон, определенная шероховатость поверхностей, легкодоступные детали, а также подходящие материалы и концепции уплотнений способствуют снижению затрат на очистку и обеспечению воспроизводимых гигиенических стандартов.

Санитарный дизайн против гигиенического дизайна

Хотя эти термины иногда приравниваются друг к другу, санитарный дизайн не является синонимом гигиенического дизайна. Гигиенический дизайн — это четко определенный инженерно-технический принцип проектирования. Он гарантирует, что установки могут эксплуатироваться без загрязнения и поддаются полной и воспроизводимой очистке. К этому относятся геометрия без мертвых зон, возможность полного опорожнения, подходящие материалы, определенная шероховатость поверхностей, а также возможность CIP и SIP. Гигиенический дизайн закреплен в нормах, например, EHEDG или 3-A Sanitary Standards. Он играет центральную роль в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности.

Термин «санитарный дизайн», напротив, не имеет однозначного определения. В немецкоязычном пространстве он часто используется неточно. В большинстве случаев он относится к конструкции, удобной для очистки или пригодной для пищевых продуктов, например, с использованием нержавеющей стали и гладких поверхностей. Однако это не означает автоматическое наличие нормативной базы или возможности валидации очищаемости.