hydrophile

Hydrophile signifie « qui aime l'eau ». Ce terme décrit l'affinité d'une substance pour l'eau. Les substances hydrophiles sont bien mouillées par l'eau. Elles se dissolvent souvent dans l'eau ou gonflent dans celle-ci.

Les molécules hydrophiles possèdent généralement des groupes polaires ou chargés. Les groupes hydroxyle, carboxyle ou amino en sont des exemples typiques. Ces groupes peuvent former des ponts hydrogène avec les molécules d'eau. Ils peuvent également entrer en interaction ionique.

Dans le domaine de la technologie des formulations, on parle dans ce contexte de systèmes ou de matrices hydrophiles. Ces systèmes absorbent l'eau et gonflent. Ils peuvent former des gels et retenir l'eau pendant une longue période. Ceci est important pour l'épaississement, la stabilisation et la libération contrôlée des principes actifs.

Formules structurales des groupes hydrophiles typiques :

• Groupe hydroxyle : –OH ou R–OH (par exemple dans les alcools).
• Groupe carboxyle : –COOH (groupe fonctionnel des acides carboxyliques).
• Groupe amino : –NH₂ ou R–NH₂ (dans les amines primaires).

Ces groupes rendent de nombreuses molécules organiques hydrophiles, car ils possèdent des liaisons fortement polaires et peuvent former des ponts hydrogène avec l'eau.