Готова ли ваша производственная линия к будущему с растительными продуктами?

Summary

Рынок растительных альтернатив мясу быстро растет: используются волокна из кожуры и семян для мясоподобной текстуры, ТРБ, тофу и сейтан; компании активно инвестируют, но спрос трудно удовлетворить из‑за сложностей масштабирования и снабжения. amixon GmbH предлагает техдокумент о производственных вызовах и роли промышленных смесителей (смешивание, смачивание, агломерация, осушение/вакуумная сушка, реакции) для обеспечения гигиены, эффективности и разработки новых рецептур. В документе разбираются изменение потребительского поведения и инвестиционные тренды, проблемы производства и закупок, экономичное масштабирование, отсутствие единых веганских стандартов, качество продукции и предотвращение загрязнений.

Природа предлагает сырье в изобилии. Высококачественные волокна можно получить из кожуры и семян фруктов. Волокна помогают создать текстуру, напоминающую мясо.

Словосочетание «Beyond Meat» стало модным. Текстурированные растительные белки, тофу, сейтан, стабилизаторы и специи становятся вкусными заменителями мяса.

Многие компании - от начинающих веганов до известных представителей мясной промышленности - инвестируют в производство растительной пищи как вкусовой альтернативы мясным продуктам животного происхождения. Но удовлетворить растущий спрос не так-то просто.

Скачать техническую статью [PDF]

В этом документе компания amixon GmbH предлагает ознакомиться с производственными проблемами, с которыми сталкиваются производители продуктов питания растительного происхождения, а также с ролью смесительного оборудования в удовлетворении потребностей этого быстрорастущего сектора рынка.

Смешивание, смачивание, агломерация, увлажнение, вакуумная сушка или реакция

Промышленные миксеры amixon® незаменимы при производстве продуктов питания растительного происхождения. Наши специалисты помогут вам в разработке новых рецептур продуктов. Это позволит вам всегда надежно соблюдать гигиенические стандарты и разрабатывать процессы с максимальной эффективностью и рентабельностью.

amixon® поможет вам в смешивании и сопутствующих процессах: смачивание, агломерация, осушение, вакуумная сушка или реакция...

Эти темы ждут вас:

Изменение поведения потребителей
Инвестиционные тенденции
Проблемы производства и закупок
Экономичное масштабирование производства
Отсутствие общеотраслевых стандартов по требованиям к веганам
Смешивание растений и качество продукции
Разработка новых продуктов питания на основе растений
Безопасное предотвращение загрязнения