amixon® 블로그

정교한 기성 베이킹 믹스에는 많은 재료가 포함되어 있습니다. 이러한 혼합물을 사용하면 경험이 없는 소비자도 고품질의 제과류를 만들 수 있습니다. 소비자가 좋은 결과를 얻는 것이 쉬울수록 제품 개발은 더 복잡해집니다. 산업적으로 확장할 수 있는 경우에만 경제적으로 의미가 있습니다.

종종, 다른 씨앗의 가루를 섞은 다음 증기로 살균합니다.

시리얼 유도체, 포도당, 전분, 소금, 계란 분말, 치즈 분말, 글루타메이트, 향료, 오일, 추출물, 지방 등과 같은 기본 성분은 균일하게 분포되어 분리되지 않도록 보호되어야 합니다.

천연 제품은 항상 세균에 오염되어 있습니다. 이러한 미생물은 아믹슨® 믹서-건조기 반응기에서 비활성화됩니다. 에센셜 오일/아로마의 손실은 가능한 한 낮게 유지해야 합니다.

amixon GmbH 기술 센터에서는 고객과 함께 공정을 개발하고 최적화합니다. 분말, 액체 또는 기체 등 원료는 고객이 제공합니다. 잠재적으로 위험한 물질인 경우, 적절한 안전 조치를 취해야 합니다. 안전하고 효율적인 테스트 절차를 위해서는 긴밀한 지식 교환이 필수적입니다.

응집/축적 과립화는 도구 없이도 이해할 수 있습니다: 먼지가 많은 작업을 한 다음 손바닥을 서로 세게 문지릅니다. 이렇게 해서 생성되는 작은 부스러기는 빌드업 응집의 결과입니다. 매우 미세한 입자가 압축되어 말려 올라가는데, 습기가 있는 상태에서는 건조한 상태보다 더 빠르게 응집됩니다.

이 블로그 포스트에서는 두 가지 혼합 공정을 비교합니다. 전 세계적으로 배치 혼합기의 수가 훨씬 많지만, 연속 혼합기는 대량 생산품의 가공/혼합에서 매우 중요한 역할을 합니다.

대부분의 IBC 용기 혼합기는 “자유 낙하 혼합기/텀블링 혼합기”입니다. 이 혼합기의 혼합실은 회전하거나 흔들리는 IBC(Intermediate Bulk Container)입니다. “자유 낙하 혼합기”와 “정밀 혼합기”의 장단점을 설명합니다. 정밀 혼합기는 부피가 크고 동적으로 움직이는 혼합 도구를 가지고 있습니다.

식품 산업에서 안정제는 대부분 분말 혼합물입니다: 젤라틴, 펙틴, 설탕 대체물, 변성 전분, 메틸 셀룰로스, 인산염, 식물 섬유, 방부제, 맥아 추출물, 항산화제, 유화제, 하이드로콜로이드 등이 있습니다.