귀한 버섯은 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 요리 가치가 매우 높습니다. 진미로서, 더 이상 그것 없이는 고급 요리를 상상할 수 없습니다.

가장 잘 알려진 고급 버섯은 송로버섯, 모렐 버섯, 포르치니 버섯, 양송이 버섯, 양송이 모자, 표고 버섯, 새송이 버섯, 시메지 버섯입니다. 트러플은 가장 비싼 고급 버섯 중 하나입니다. 그들은 특정 나무 종의 뿌리와 공생하여 지하에서 자랍니다. 일부 고귀하고 유용한 곰팡이는 기질에서 배양됩니다. 독성 및 곰팡이 균은 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

반면에 특정 곰팡이는 의학에서 중요한 역할을 합니다. 페니실리움 크리소제넘은 발효기에서 배양하여 페니실린을 얻는 데 사용되는 곰팡이의 일종입니다.